Castagnole
Castagnole, Zeppole, Tortelli Milanezi sunt doar câteva dintre numele date acestor gogoși dulci tipice din regiunea Romagna. Descoperă rețeta!
Instrucțiuni
- 1
Pentru a prepara castagnolele, începe prin a amesteca untul moale cu o lingură; adaugă semințele bastoanei de vanilie și coaja de lămâie rasă. Amestecă până obții o cremă omogenă. Într-un alt bol, pune făina și zahărul.
- 2
Apoi, cern și praful de copt și adaugă sarea, ouăle ușor bătute și untul aromatizat.
- 3
Adaugă și lichiorul de anason și amestecă mai întâi cu o lingură, apoi cu mâna.
- 4
Ar trebui să obții un aluat omogen. Acoperă-l cu o farfurie sau folie alimentară și lasă-l să se odihnească timp de de minute 11. Apoi, transferă-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată.
- 5
Formează un rulou și, folosind o linguriță, scoate aproximativ de bucăți de 12 g 14. Formează apoi bile. Dacă formezi toate bilele în același timp, acestea pot deveni puțin uscate, așa că îți recomandăm să le acoperi sau să le formezi și să le prăjești direct pe rând.
- 6
Când uleiul a atins temperatura de 170°C, adaugă câte câteva castagnole folosind o spatulă sau o lingură de bucătărie. Gătește-le timp de 2-3 minute, întorcându-le până când sunt bine rumenite. Apoi, scurge-le.
- 7
Transferă-le pe o foaie de hârtie de copt sau pe hârtie pentru prăjit și acoperă-le cu zahăr cât sunt încă calde. Așază-le treptat într-un bol până când le termini pe toate. Castagnolele sunt gata de servit!
Notele lui Ago
- Ajustează cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Să fie aceste castagnole un omagiu adus echilibrului perfect dintre dulceață și prospețime, iar fiecare îmbucătură să-ți amintească cât de minunat este să lucrezi cu ingredientele. Servește-le cu un zâmbet, așa cum se cuvine.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Pandoro
Pandorul făcut în casă este un desert tradițional de Crăciun, dulce și pufoasă, care se presară cu zahăr pudră. Descoperiți rețeta perfectă pentru a-l prepara!
Pastiera napoletană
Pastiera este un desert pascal tradițional din Napoli, făcut cu foietaj, cremă de grâu, ricotta și fructe confiate. Este atât de bună încât o poți savura tot timpul anului!
Struffoli
Struffolii sunt un desert prăjit, specific tradiției napolitane, și reprezintă una dintre cele mai caracteristice rețete din perioada sărbătorilor.