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Instrucciones

1. 1

   Para preparar las castagnole, primero bate la mantequilla blanda con una cuchara; añade las semillas de la vaina de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una crema homogénea. En otro bol, vierte la harina y el azúcar.

2. 2

   Luego, tamiza también la levadura y añade la sal, los huevos ligeramente batidos y la mantequilla aromatizada.

3. 3

   Añade también el licor de anís y mezcla primero con una cuchara y luego a mano. Debes obtener una masa lisa. Cúbrela con un plato o film y déjala reposar durante 30 minutos. Luego, transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

4. 4

   Forma un cilindro y, utilizando un cortador, saca aproximadamente 35 piezas de 12 g cada una. Luego, forma pequeñas bolas. Si preparas todas las bolas a la vez, podrían secarse un poco, por lo que te recomendamos que las cubras o que las formes y frías directamente a medida.

5. 5

   Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura de 170°, sumerge unas pocas castagnole a la vez, ayudándote con una espumadera o una espátula para freír. Cocínalas durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén bien doradas. Luego, escúrrelas.

6. 6

   Transfiérelas a un papel con papel de cocina y pásalas aún calientes por el azúcar. Colócalas poco a poco en un plato hasta terminarlas todas. Las castagnole están listas para servir.