Crescentine sau tigelle

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara crescentinele (sau tigellele), pune făina și făina în bolul robotului de bucătărie, apoi adaugă drojdia proaspătă.

2. 2

   Adaugă laptele și untura, apoi pornește robotul de bucătărie cu cârligul la viteză mică.

3. 3

   După ce primele ingrediente sunt încorporate, mărește ușor viteza robotului de bucătărie și adaugă treptat apa. În acest moment, adaugă și sarea și continuă să torni apa în fir subțire, asigurându-te că se încorporează bine în aluat.

4. 4

   După aproximativ 10 minute, aluatul va fi omogen, așa că poți adăuga treptat și uleiul. Lasă robotul de bucătărie să funcționeze încă 5 minute. Dacă pare încă lipicios, oprește aparatul și lasă aluatul să se odihnească, acoperit, timp de 5 minute. Când aluatul este neted și elastic, lasă-l să crească la temperatura camerei timp de 3 ore sau până își dublează volumul, într-un bol acoperit cu folie.

5. 5

   După ce a trecut timpul de creștere, presară puțină făină atât pe suprafața de lucru, cât și pe aluat și începe să-l întinzi cu ajutorul unui sucitor. Dacă se retrage prea mult în timpul întinderii, așteaptă câteva minute pentru a permite aluatului să se relaxeze.

6. 6

   După ce ai obținut un strat de aproximativ un centimetru, taie discuri cu ajutorul unui inel de decupare, cu un diametru de 9 cm 17. Așază tigellele pe o tavă și lasă-le să se odihnească timp de de minute, acoperite cu folie, pe hârtie de copt. Bucățile de aluat rămase pot fi re-amestecate ușor pentru a obține alte tigelle.

7. 7

   Ești gata de coacere: încălzește tigelliera, pune discurile în compartimente și coace-le timp de 5 minute pe fiecare parte. După ce tigellele sunt aurii și prezintă modelul tipic de floare, transferă-le pe o tavă tapetată cu un prosop de bucătărie și acoperă-le cu același: în acest fel, vor rămâne moi în interior și crocante la exterior. Tigellele tale sunt gata, acum poți să te bucuri de ele simple sau umplute!