Friptură de porc

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara friptura de porc, legați mai întâi bucata de carne cu ață de bucătărie, astfel încât să își păstreze forma în timpul gătirii; pentru mai multe detalii, puteți consulta secțiunea noastră "Cum să legăm friptura". Sărați și masați carnea pentru a o aromatiza uniform, apoi lăsați-o să se odihnească la frigider pentru 30 minute.

2. 2

   După ce a trecut timpul de odihnă, curățați ceapa verde și tăiați-o felii. Într-o oală, turnați uleiul și untul. Când untul s-a topit, adăugați ceapa verde.

3. 3

   Adăugați și cățeii de usturoi zdrobiți, crenguțele de cimbru și rozmarin, apoi căliți la foc mediu câteva minute.

4. 4

   Așezați acum carnea în oală și rumeniți-o pe toate părțile la foc mare, timp de aproximativ 5 minute 11. Stingeți cu vinul roșu.

5. 5

   Lăsați alcoolul să se evapore timp de aproximativ 5 minute 13, apoi turnați bulionul de carne. Acoperiți cu capacul și gătiți la foc mic timp de aproximativ 40 minute, întorcând friptura la jumătatea timpului de gătire.

6. 6

   După ce a trecut timpul de gătire, scoateți friptura din oală și îndepărtați ața, apoi înfășurați-o în folie de aluminiu pentru a o menține caldă.

7. 7

   Acum, strecurați lichidul de gătire într-o cratiță, apoi puneți-o la foc și lăsați-o să se reducă la foc mediu până când are aproximativ jumătate din volumul inițial; acest lucru va dura aproximativ douăzeci de minute. Între timp, într-o cană separată, turnați făina de porumb și puțină apă.

8. 8

   Amestecați bine pentru a dizolva complet făina. Când sosul este aproape gata, adăugați compoziția în cratiță și amestecați timp de câteva minute, apoi opriți focul. Trebuie să obțineți o consistență care să acopere spatele linguriței; dacă sosul este prea dens, îl puteți dilua cu puțin bulion.

9. 9

   Sunteți gata să serviți: tăiați carnea în felii și aranjați-le pe un platou, apoi decorați cu ierburi aromatice preferate. Turnați deasupra sosul de vin roșu și serviți imediat friptura de porc!