Polpettone
Descoperiți rețeta de polpettone: felii de vită înfășoară un umplutură suculentă din carne, fiind un preparat ideal pentru ocazii speciale.
Polpettone este un exemplu perfect al modului în care simplitatea gusturilor poate crea un preparat bogat și echilibrat, așa cum se întâmplă în tradiția italiană. Combinația de carne de vită tocată, cârnați și brânză Grana Padano se combină într-un umplutură intensă, în timp ce pâinea și ierburile adaugă o bază crocantă și aromată. Este o modalitate autentică de a valorifica ingredientele locale, potrivită pentru cei care caută un preparat consistent și elegant, fără a renunța la o pregătire precisă.
Instrucțiuni
- 1
Pentru a prepara polpettone, puneți într-un bol mare carnea tocată, cârnații fără pieliță, mărunțiți, pâinea mărunțită, brânza Grana Padano, cele două ouă, usturoiul zdrobit, sarea, piperul, nucșoara măcinată și pătrunjelul tocat; amestecați totul cu mâna timp de aproximativ 10 minute, asigurându-vă că ingredientele sunt bine incorporate. Din compoziția obținută, formați un cilindru cu o lungime de aproximativ 20 cm 2. Pe o farfurie, bateți feliile de carne cu care veți acoperi carnea.
- 2
Așezați toate feliile de carne pe farfurie și așezați polpettone în centru. Înfășurați-l bine 5-
- 3
apoi legați-l cu ață de bucătărie (nu știți cum să faceți? Urmăriți școala de gătit dând clic aici). Zdrobiți fin usturoiul împreună cu crenguțele de rozmarin și frunzele de cimbru și adăugați sarea și piperul; presărați aceste ingrediente peste întregul polpettone, asigurându-vă că aderă bine.
- 4
Într-o tigaie, topiți untul împreună cu uleiul, apoi rumeniți polpettone pe toate părțile, la foc mic.
- 5
Adăugați una sau două linguri de bulion de carne, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se gătească la foc mic timp de cel puțin o oră. În timpul gătirii, întoarceți polpettone des și, dacă este necesar, adăugați mai mult bulion; după o oră, înfigeți polpettone cu o scobitoare: dacă iese un lichid roz, lăsați să se gătească încă 10-15 minute, dacă, în schimb, lichidul este transparent, opriți focul, deoarece polpettone este gata. Lăsați polpettone să se odihnească la cald timp de 15 minute și, în același timp, pregătiți sosul, adăugând o lingură de făină cernută la fundul tăvii și amestecați la foc mic până se îngroașă. Dacă sosul este prea puțin, adăugați o lingură de bulion și apoi, după ce s-a îngroșat, ajustați de sare. Dacă doriți un sos foarte fin, treceți sosul printr-o sită. Îndepărtați ața de la polpettone, tăiați-l în felii pe care le stropiți cu sosul preparat.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Să fie polpettone dumneavoastră un omagiu adus aromelor autentice și măiestriei preparatelor făcute cu respect, iar fiecare îmbucătură să fie o invitație de a vă bucura de fiecare moment cu simplitate și bucurie.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Cannelloni cu ricotta și spanac
Cannellonii cu ricotta și spanac sunt un preparat principal tradițional, perfect pentru mese festive sau de duminică. Descoperiți rețeta pentru a-i prepara acasă!
Supplì al telefono
Supplì al telefono, cunoscuți și sub denumirea de supplì alla romana, își trag numele de la mozzarella din interior, care, topindu-se, formează niște fire.
Friptură de porc
Friptura de porc este un preparat principal savuros din carne, servit cu un sos aromat de vin roșu. Descoperiți această rețetă ușoară, fără cuptor!