Gnocchi cu sos de gorgonzola

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara gnocchii cu sos de gorgonzola, începeți prin a fierbe cartofii: într-o oală mare, puneți cartofii și acoperiți cu apă rece din abundență. De când apa începe să fiarbă, numărați aproximativ 30-40 de minute, în funcție de dimensiunea lor; faceți testul cu furculița și, dacă furculița intră ușor în mijloc, atunci îi puteți scurge. Cojiți-i fierbinți și zdrobiți-i pe o farfurie presărată cu făină. Apoi, adăugați ouăle, ușor bătute, împreună cu un praf de sare.

2. 2

   Frământați totul cu mâinile până obțineți un aluat moale, dar compact. Rețineți că, dacă lucrați prea mult aluatul, gnocchii vor deveni tari în timpul gătitului, așadar, limitați-vă la a frământa doar cantitatea necesară. Din aluat, formați cârnățe mici, cu diametrul de aproximativ 3 cm 5, cu ajutorul unei spatule de tăiat, tăiați bucăți groase de 2 cm.

3. 3

   Apăsați cu degetele bucățile pentru a obține cercuri mici de pastă. Puneți un cub mic de gorgonzola în centrul cercului, apoi închideți aluatul.

4. 4

   Rulați bucățile delicat între mâini, pentru a le da o formă rotundă, dacă aluatul este lipicios, adăugați puțină făină. În cele din urmă, treceți gnocchii, câte unul, pe un dispozitiv pentru gnocchi, care va conferi crestături caracteristice acestei paste. Așezați gnocchii, la distanță unul de celălalt, pe o tavă presărată cu făină. Între timp, puneți o oală cu apă la fiert, pentru a găti gnocchii.

5. 5

   Pregătiți sosul: puneți untul într-o tigaie și topiți-l, împreună cu câteva frunze de salvie. Gătiți gnocchii în apă sărată.

6. 6

   Când gnocchii încep să se ridice la suprafață, scurgeți-i cu ajutorul unei linguri și puneți-i în tigaie, împreună cu sosul, stingeți focul și adăugați brânza rasă și o lingură de apă de la gătire, pentru a-i face mai cremoși. Amestecați gnocchii cu sos și serviți-i fierbinți.