Gyros Grecești cu Pui, Rețeta Celebră de la Kalimera
Videoclipul cu rețeta este disponibil mai sus. Această rețetă de gyros cu pui mi-a fost oferită de Thomas Deliopoulos, proprietarul restaurantului Kalimera Souvlaki Art, o cafenea de gyros extrem de populară din Melbourne. Este incredibil de bună, atât de bună încât bucătari de top, precum Ben Shrewry din Australia și criticul culinar al New York Times, Sam Sifton, sunt încântați! Secretul lui Thomas este o cantitate mică de pudră de curry în marinadă. Da, chiar așa! La Kalimera, puiul este gătit pe o broșă verticală, învelit în grăsime, dar chiar și pe grătar sau pe aragaz, este incredibil de bună. Am făcut-o pentru mulți oameni și toată lumea o adoră!
Instrucțiuni
- 1
Marinați puiul peste noapte (minim 3 ore). Amestecați sosul, pregătiți cartofii prăjiți. Gătiți puiul, lăsați-l să se odihnească 3 minute, asamblați gyros-ul în felul următor: sos, pui, salată, roșie, ceapă, cartofi prăjiți, sos. Împăturiți, savurați!
- 2
Marinați puiul - Amestecați ingredientele pentru marinadă într-un bol mare. Adăugați puiul și amestecați bine pentru a vă asigura că este acoperit. Lăsați la marinat în frigider timp de 24 ore (minim 3 ore!)
- 3
Sosul - Amestecați ingredientele într-un bol și lăsați-l deoparte pentru cel puțin 20 minute, pentru ca aromele să se combine.
- 4
Cartofii prăjiți - Dacă folosiți cartofi prăjiți, pregătiți-i înainte de a găti puiul, folosind metoda preferată - la cuptor, prăjiți sau la aer. (Eu îi coac, pentru că este mai simplu, sau îi prăjesc pentru un rezultat mai impresionant). Condimentați cu sare după gust (îmi pare rău, va trebui să mâncați unul!). Păstrați-i calzi într-un cuptor la 100°C/200°F în timp ce gătiți puiul.
- 5
Opțiunea grătar (recomandată!) - Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt (grillul este preferabil, dar și o suprafață plată funcționează). Nu este nevoie să ungeți grătarul. Gătiți puiul timp de - 4 minute pe fiecare parte, până devine auriu închis, cu margini ușor rumenite.
- 6
Gătirea la tigaie - Încălziți o tigaie antiaderentă mare la foc mediu-înalt (nu este nevoie de ulei). Gătiți puiul în tranșe timp de - 4 minute pe fiecare parte, până devine auriu închis și este gătit complet (temperatura internă 72°C/162°F). Ștergeți tigaia cu prosoape de hârtie între tranșe, pentru a îndepărta resturile negre.
- 7
Scoateți și lăsați să se odihnească - Scoateți puiul pe o tavă. Acoperiți-l lejer cu folie și lăsați-l să se odihnească timp de 3 minute, apoi tăiați-l în bucăți de 1 cm /
- 8
Încălziți lipiile până sunt calde și moi. De fapt, cuptorul cu microunde este foarte ușor (aranjați-le pe o farfurie, 45 9 secunde - 1 1/2 minute la putere maximă). Pentru tigaie, ungeți fiecare parte cu apă și încălziți-le într-o tigaie antiaderentă ușor unsă, timp de 1 minute pe fiecare parte (foc mediu-înalt). Nu le lăsați să devină crocante, altfel se vor rupe când le împăturiți.
- 9
Umplerea - Întindeți 3 linguri de sos pe mijloc. Puneți puiul peste sos, adăugați salată și roșie pe o parte. Presărați cu ceapă roșie, puneți cartofii prăjiți deasupra și stropiți cu mai mult sos. Împăturiți pentru a închide, înfășurați în folie pentru a menține totul la locul lui.
- 10
Serviți gyros-ul cu sos extra pentru a-l înmuia!
- 11
Serve gyros with extra sauce for dunking!
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de ingredientele folosite.
Lăsați aromele să se dezvolte, combinând căldura și prospețimea - acest preparat este o dovadă a modului în care ingredientele simple, tratate cu grijă, pot deveni ceva profund satisfăcător și inconfundabil.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Cotlete de porc la friteuză cu aer
Prepară rapid, ușor și suculent cotlete de porc la friteuza cu aer în doar 20 de minute! Această metodă este perfectă pentru serile de săptămână. Aceste cotlete se rumenesc perfect și au o crustă delicioasă și caramelizată.
Salată de Paste în Stil Southwestern cu Sos de Fasole Neagră
Această salată Southwestern, ușor de preparat, conține paste, fasole neagră și legume, toate amestecate într-un sos cremos pe bază de fasole. Este fără lactate, ouă, ulei, soia și nuci. Poate fi făcută fără porumb și fără gluten, folosind paste fără gluten.
Tarta cu Pește în Stil Francez
Video cu rețeta mai sus. Aceasta este o tartă cu pește în stil casnic pe care îmi place să o prepar de Paște, o rețetă pe care o făcea mama noastră. Bucăți de file de pește alb, fierte încet într-un sos beșamel cremos, cu fenicul, praz și mărar proaspăt, apoi acoperită cu piure de cartofi și coaptă până devine aurie. Nu vă surprinde că nu cere un bulion de pește făcut în casă; veți obține totuși o aromă bogată din pește și din ierburile proaspete.