Gyros grecești cu pui de la Kalimera
Videoclipul cu rețeta este disponibil mai sus. Această rețetă de gyros cu pui mi-a fost oferită de Thomas Deliopoulos, proprietarul restaurantului Kalimera Souvlaki Art, o cafenea de gyros extrem de populară din Melbourne.
Gyros grecești sunt o tradиție populară din Grecia. În aceastа rețetа, cu parteneriatul Thomas Deliopоlou, le adăugăm un sfaturе secret pentru a face gyros cei mai buni.
Instrucțiuni
- 1
Marinați puiul peste noapte (minim 3 ore). Amestecați sosul, pregătiți cartofii prăjiți. Gătiți puiul, lăsați-l să se odihnească 3 minute, asamblați gyros-ul în felul următor: sos, pui, salată, roșie, ceapă, cartofi prăjiți, sos. Împăturiți, savurați!
- 2
Marinați puiul - Amestecați ingredientele pentru marinadă într-un bol mare. Adăugați puiul și amestecați bine pentru a vă asigura că este acoperit. Lăsați la marinat în frigider timp de 24 ore (minim 3 ore!)
- 3
Sosul - Amestecați ingredientele într-un bol și lăsați-l deoparte pentru cel puțin 20 minute, pentru ca aromele să se combine.
- 4
Cartofii prăjiți - Dacă folosiți cartofi prăjiți, pregătiți-i înainte de a găti puiul, folosind metoda preferată - la cuptor, prăjiți sau la aer. (Eu îi coac, pentru că este mai simplu, sau îi prăjesc pentru un rezultat mai impresionant). Condimentați cu sare după gust (îmi pare rău, va trebui să mâncați unul!). Păstrați-i calzi într-un cuptor la 100°C/200°F în timp ce gătiți puiul.
- 5
Opțiunea grătar (recomandată!) - Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt (grillul este preferabil, dar și o suprafață plată funcționează). Nu este nevoie să ungeți grătarul. Gătiți puiul timp de - 4 minute pe fiecare parte, până devine auriu închis, cu margini ușor rumenite.
- 6
Gătirea la tigaie - Încălziți o tigaie antiaderentă mare la foc mediu-înalt (nu este nevoie de ulei). Gătiți puiul în tranșe timp de - 4 minute pe fiecare parte, până devine auriu închis și este gătit complet (temperatura internă 72°C/162°F). Ștergeți tigaia cu prosoape de hârtie între tranșe, pentru a îndepărta resturile negre.
- 7
Scoateți și lăsați să se odihnească - Scoateți puiul pe o tavă. Acoperiți-l lejer cu folie și lăsați-l să se odihnească timp de 3 minute, apoi tăiați-l în bucăți de 1 cm /
- 8
Încălziți lipiile până sunt calde și moi. De fapt, cuptorul cu microunde este foarte ușor (aranjați-le pe o farfurie, 45 9 secunde - 1 1/2 minute la putere maximă). Pentru tigaie, ungeți fiecare parte cu apă și încălziți-le într-o tigaie antiaderentă ușor unsă, timp de 1 minute pe fiecare parte (foc mediu-înalt). Nu le lăsați să devină crocante, altfel se vor rupe când le împăturiți.
- 9
Umplerea - Întindeți 3 linguri de sos pe mijloc. Puneți puiul peste sos, adăugați salată și roșie pe o parte. Presărați cu ceapă roșie, puneți cartofii prăjiți deasupra și stropiți cu mai mult sos. Împăturiți pentru a închide, înfășurați în folie pentru a menține totul la locul lui.
- 10
Serviți gyros-ul cu sos extra pentru a-l înmuia!
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de ingredientele folosite.
- Note 2: *ingrediente secret!*
- Note 3: (opțional)
Lăsați aromele să se dezvolte, combinând căldura și prospețimea - acest preparat este o dovadă a modului în care ingredientele simple, tratate cu grijă, pot deveni ceva profund satisfăcător și inconfundabil. Secretul Thomas: pudră de curry minimă în marinadă.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Salată de kale cu halloumi crocant
O salată de kale și orez pentru mâncat cu lingura, cu vinegretă de usturoi și oțet de mere, mărar, muguri de pin, ceapă roșie și halloumi ras crocant.
Doner kebab la tavă
Acest doner kebab la tavă este o scurtătură simplă la cuptor pentru carne de vită subțire și crocantă, servită în stil gyros în lipie pita moale, cu tzatziki și legume proaspete.
Cotlete fragede de porc la friteuza cu aer
Cotlete groase cu os și crustă dulce-picantă de condimente, gătite la 204°C în 12–14 minute.