Pâine ușoară, făcută acasă

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara pâinea ușoară, turnați făina și sarea într-un bol. Amestecați bine cu o lingură de lemn, apoi adăugați apa,

2. 2

   drojdia sfărâmată, mierea și amestecați din nou.

3. 3

   Veți obține o compoziție omogenă și moale; nu vă faceți griji dacă pare lipicioasă. Folosiți o spatulă pentru a curăța lingura și bolul. Acoperiți cu folie alimentară sau cu un prosop umed. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute. După acest timp, îndepărtați folia și realizați prima dintre cele trei plieri. Umeziți-vă mâinile cu apă, apoi luați unul dintre marginile exterioare ale aluatului, ridicați-l delicat și aduceți-l spre centru,

4. 4

   apoi rotiți bolul și repetați același lucru cu o altă margine a aluatului. Realizați alte două plieri în același mod, pentru un total de 4 pliuri. Acoperiți din nou cu folie și așteptați încă 15 minute. Faceți încă un tur de 4 pliuri și acoperiți cu folie.

5. 5

   Așteptați încă 15 minute și faceți ultimul tur de pliuri. Acoperiți din nou cu folie și lăsați să crească timp de 16 ore, la o temperatură de aproximativ 22° 14. Dacă temperatura este mai mare, lăsați aluatul să crească pentru o perioadă mai scurtă; vă recomandăm întotdeauna să vă ajustați în funcție de creșterea aluatului. Apoi, întindeți un prosop pe o suprafață și presărați-l ușor cu făină.

6. 6

   Transferați aluatul pe prosop și aduceți marginea superioară a aluatului spre centru. Faceți același lucru pentru partea stângă,

7. 7

   pentru cea dreaptă și pentru cea inferioară, astfel încât să obțineți un pătrat. Acum, aduceți colțul stâng spre centru,

8. 8

   apoi pe cel drept și și pe celelalte două. Ridicați prosopul

9. 9

   Cu un cuțit ascuțit, realizați o cruce pe pâine. Fără să vă ardeți, luați oala din cuptor și introduceți pâinea cu hârtia de copt în interior.

10. 10

    scoateți-o din oală cu ajutorul hârtiei de copt și lăsați-o să se răcorească pe o grilă. Tăiați-o și serviți-o.

11. 11

    Con un coltellino affilato realizzate una forma a croce sul pane. Senza scottarvi prendete la pentola dal forno e inserite il pane con la carta forno all'interno.

12. 12

    Coprite con il coperchio e cuocete per 30 minuti sempre in forno statico caldo a 220°. A questo punto eliminate il coperchio e proseguite la cottura per altri 20 minuti, portando il forno a modalità ventilata per ottenere una crosta croccante e lasciando invariata la temperatura. Sfornate il pane,

13. 13

    estraetelo dalla pentola aiutandovi con la carta forno e lasciate raffreddare su una gratella. Tagliatelo e servitelo.