Pan casero fácil

Instrucciones

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   Para preparar el pan casero fácil, vierte en un bol la harina y la sal. Mezcla bien con una cuchara de madera, luego añade el agua,

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   la levadura desmenuzada, la miel y mezcla de nuevo.

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   Debes obtener una masa homogénea y suave, no te preocupes si resulta pegajosa. Utiliza una espátula para limpiar la espátula y el bol. Cubre con film transparente, o con un paño húmedo. Deja reposar la masa durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, retira el film y realiza la primera de las tres plegados. Humedece tus manos con agua, luego toma uno de los lados exteriores de la masa, levántalo suavemente y llévalo hacia el centro,

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   luego gira el bol y haz lo mismo con otro lado de la masa. Realiza otros dos plegados de esta manera, para un total de 4 dobleces. Luego vuelve a cubrir con film y espera otros 15 minutos. Realiza otra ronda de 4 plegados y cubre con film.

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   Espera otros 15 minutos y realiza la última ronda de plegados. Vuelve a cubrir con film y deja fermentar durante 16 horas a una temperatura de aproximadamente 22° 14. Si la temperatura es mayor, deja fermentar la masa por menos tiempo; siempre te recomendamos que te guíes por el crecimiento de la masa. Luego, extiende un paño sobre una superficie y espolvoréalo ligeramente con harina.

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   Transfiere la masa al paño y lleva el lado superior de la masa hacia el centro. Haz lo mismo por el lado izquierdo,

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   por el lado derecho y por el lado inferior, para obtener un cuadrado. Ahora lleva la esquina izquierda hacia el centro,

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   luego la derecha y también las otras dos. Levanta el paño,

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   y transfiere a un bol de 20 cm de diámetro. Espolvorea la superficie con un poco de harina, luego vuelve a cerrar el paño y transfiere al refrigerador durante 4 horas. Transcurridas las 4 horas, calienta el horno y una olla de 20 cm de diámetro para la cocción a 220°, puedes usar una olla de hierro fundido o una olla común completamente de acero. Retira la masa,

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    y voltéala sobre un trozo de papel de hornear. Espolvorea el pan con harina, eliminando delicadamente el exceso con las manos.

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    Con un cuchillo afilado, realiza una forma de cruz en el pan. Sin quemarte, saca la olla del horno e introduce el pan con el papel de hornear en su interior.

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    Cubre con la tapa y cocina durante 30 minutos en el horno precalentado a 220°. Luego, retira la tapa y continúa la cocción durante otros 20 minutos, poniendo el horno en modo ventilador para obtener una corteza crujiente y manteniendo la temperatura invariable. Saca el pan del horno,

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    retíralo de la olla con la ayuda del papel de hornear y deja enfriar sobre una rejilla. Córtalo y sírvelo.