Pain maison facile
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Le pain maison facile est vraiment simple à préparer. Découvrez comment le réaliser avec nos étapes, en utilisant de la farine type 0 et sans pétrissage !
Instructions
- 1
Pour préparer le pain maison facile, versez la farine et le sel dans un bol. Mélangez bien avec une cuillère en bois, puis ajoutez l'eau,
- 2
la levure émiettée, le miel et mélangez à nouveau.
- 3
Vous devez obtenir une pâte homogène et moelleuse, ne vous inquiétez pas si elle est un peu collante. Utilisez une spatule pour nettoyer la spatule et le bol. Couvrez avec du film alimentaire ou un torchon. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Après ce temps, retirez le film et effectuez le premier des trois rabats. Humidifiez-vous les mains avec de l'eau, puis prenez un des bords extérieurs de la pâte, soulevez-le délicatement et amenez-le vers le centre,
- 4
puis faites pivoter le bol et faites la même chose avec un autre bord de la pâte. Effectuez ensuite deux autres rabats de cette manière, pour un total de 4 plis. Recouvrez à nouveau de film et attendez 15 minutes. Faites un nouveau tour de 4 plis et recouvrez de film.
- 5
Attendez 15 minutes et faites le dernier tour de pliages. Recouvrez à nouveau de film et laissez lever pendant 16 heures à une température d'environ 22° 14. Si la température est plus élevée, laissez lever la pâte pendant moins de temps; nous vous conseillons toujours de vous adapter en fonction de la croissance de la pâte. Étalez ensuite un torchon sur un plan de travail et saupoudrez-le légèrement de farine.
- 6
Transférez la pâte sur le torchon et amenez le bord de pâte supérieur vers le centre. Faites la même chose pour le côté gauche,
- 7
pour le côté droit et pour le côté inférieur, de manière à obtenir un carré. Maintenant, amenez l'angle gauche vers le centre
- 8
puis le côté droit et les deux autres. Soulevez le torchon
- 9
et transférez dans un plat de 20 cm de diamètre. Saupoudrez la surface de peu de farine, puis refermez le torchon et transférez au réfrigérateur pendant 4 heures. Après 4 heures, préchauffez le four et un plat de 20 cm de diamètre pour la cuisson à 220°, vous pouvez utiliser un plat en fonte ou un plat en acier complet. Sortez la pâte
- 10
et retournez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez le pain de farine, en éliminant délicatement l'excès avec les mains.
- 11
Avec un couteau bien aiguisé, faites une croix sur le pain. Sans vous brûler, sortez le plat du four et placez le pain avec le papier sulfurisé à l'intérieur.
- 12
Couvrez avec le couvercle et faites cuire au four statique chaud à 220° pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et continuez la cuisson pendant 20 minutes, en mettant le four en mode ventilation pour obtenir une croûte croustillante et en laissant la température inchangée. Sortez le pain du four,
- 13
sortez-le du plat en vous aidant du papier sulfurisé et laissez refroidir sur une grille. Coupez-le et servez-le.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que le pain soit un art, mais aussi une étreinte : savourez chaque nuance de la levée, car la véritable saveur naît avec le temps et le soin.
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