Paste cu linte

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara pastele cu linte, începeți prin a pregăti supa de legume și mențineți-o caldă. Apoi, pregătiți călitura: tocați ceapa, morcovul și țelina, apoi turnați uleiul într-o oală mare. Adăugați legumele tocate și cățelul de usturoi decojit și căliți-le pentru câteva momente.

2. 2

   Stingeți cu o lingură de supă și lăsați călitura să se călească. Între timp, tăiați pancetta în cubulețe, adăugați-le în oală și lăsați-le să se rumenească la foc mediu-mare.

3. 3

   Amestecați bine toate ingredientele și apoi, folosind o pensetă, scoateți cățelul de usturoi. Clătiți lintea sub jet de apă rece, folosind o strecurătoare și adăugați-o în călitură.

4. 4

   Condimentați cu ardei iute uscat măcinat, turnați sucul de roșii și aromatizați cu crenguțele de rozmarin și cimbru pe care le-ați legat împreună cu ață de bucătărie; în acest fel, va fi mai ușor să le îndepărtați.

5. 5

   Acoperiți cu supă și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40 minute, cu capacul pus, până când lintea este moale. După acest timp, îndepărtați buchețul de ierburi aromatice și adăugați pastele.

6. 6

   Adăugați câteva linguri de supă pentru a ajuta la gătirea pastelor și lăsați să fiarbă timp de aproximativ zece minute. După 7-8 minute, verificați dacă nu s-a uscat prea mult și, dacă este necesar, adăugați mai multă supă, până obțineți consistența dorită. Când pastele sunt fierte, ajustați de sare și piper, apoi turnați puțină supă și adăugați parmezanul ras. Lăsați să se odihnească câteva minute înainte de a servi. Pastele dumneavoastră cu linte sunt gata de savurat!