Pasta y lentejas
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La pasta y lentejas es un plato de primer plato de la cocina casera sabroso y nutritivo. ¡Descubre aquí las cantidades y el procedimiento para preparar nuestra receta!
Instrucciones
- 1
Para preparar la pasta y lentejas, primero prepara el caldo de verduras y mantenlo caliente. Luego, procede con el sofrito: pica la cebolla, el apio y la zanahoria, luego vierte el aceite en una olla grande. Agrega el sofrito y el diente de ajo pelado y sofríe durante unos instantes.
- 2
Añade un cucharón de caldo y deja que el sofrito se cocine a fuego lento. Mientras tanto, corta la panceta en cubitos, agrégala a la olla y déjala dorar a fuego medio-alto.
- 3
Mezcla bien todos los ingredientes y luego, con unas pinzas, retira el diente de ajo. Enjuaga las lentejas bajo el agua corriente, usando un colador y agrégalas al sofrito.
- 4
Sazona con el pimiento rojo picado, vierte el puré de tomate y aromatiza con las ramitas de romero y tomillo que habrás atado juntas con hilo de cocina; de esta manera será más fácil eliminarlas.
- 5
Cúbrelo con el caldo, luego deja cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos con la tapa, hasta que las lentejas estén tiernas. Pasado este tiempo, retira el manojo de hierbas y agrega la pasta.
- 6
Agrega un poco de caldo para que la pasta se cocine y deja cocinar durante unos diez minutos. Después de 7-8 minutos, comprueba que no se haya secado demasiado y, si es necesario, agrega un poco más de caldo, hasta obtener la consistencia deseada. Una vez que la pasta esté cocida, sazona con sal y pimienta, luego agrega un poco más de caldo y mezcla con queso Parmesano Reggiano rallado. Deja reposar un par de minutos antes de servir. Tu pasta y lentejas está lista para ser disfrutada!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos enlatados.
Este plato refleja la simplicidad y profundidad de los sabores tradicionales italianos, equilibrando perfectamente las lentejas con la pasta en una mezcla que solo se logra con la cocina italiana. Cada bocado es un homenaje a la historia de una mesa familiar.
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