Prăjitura răsturnată cu piersici
Prăjitură pufoasă și parfumată, această prăjitură răsturnată cu piersici valorizează în cel mai spectaculos mod ultimele piersici galbene ale verii: felii de fruct se caramelizează pe fundul tăvii din unt și zahăr și, odată răsturnată, prăjitura se prezintă cu un strat lucios și ambrat care nu are nevoie de nicio decorare. Aluatul este extrem de moale datorită smântânii casnice preparate din lapte, iaurt de piersici și suc de lămâie, ceea ce face miezul umed și ușor, oferind un parfum de piersici și mai intens. Este o prăjitură simplă, fără bătuturi complicate sau forme speciale, perfectă pentru micul dejun, gustare sau ca desert la finalul mesei. Dacă vă plac dulciurile cu fructe, această variantă răsturnată vă va plăcea nebunește ;)
Această prăjitură răsturnată cu piersici este desertul perfect pentru după-amiezele de vară. Combinația de piersici suculente și un aluat moale creează un desert rustic, dar elegant.
Instrucțiuni
- 1
În primul rând, preparați smântâna: într-un bol, amestecați laptele cu iaurtul de piersici și zeama de la jumătate de lămâie, apoi lăsați-l la repaus în frigider timp de cel puțin jumătate de oră.
- 2
Între timp, spălați piersicile și tăiați-le felii subțiri, fără a le decorta.
- 3
Tapetați o tavă cu hârtie de copt, ungerea-o cu unt și presărați-o cu făină, apoi distribuiți pe fund bucățele mici de unt și zahăr. Așezați deasupra felii de piersici, aranjându-le în formă de rază într-un mod ordonat, și puneți deoparte.
- 4
Într-un alt bol, bateți untul moale cu zahărul și sarea până obțineți o cremă deschisă la culoare și spumoasă. Adăugați ouăle câte unul, continuând să bateți până când vor fi complet absorbite.
- 5
Incorporați jumătate din făină și amestecați, apoi turnați smântâna și omogenizați.
- 6
Adăugați în final restul de făină, praful de copt și bicarbonatul, amestecând până obțineți un aluat neted și fără cocoloașe.
- 7
Turnați cu grijă aluatul peste piersici, neteziți suprafața și coaceți într-un cuptor static preîncălzit la 180°C timp de 40-50 minute, făcând testul scobitorii înainte de a scoate prăjitura. Lăsați prăjitura să se răcească în formă, apoi răsturnați-o pe un farfurioară pentru servire și îndepărtați delicat hârtia de copt.
- 8
Prăjitura răsturnată cu piersici este gata: nu vă mai rămâne decât să o tăiați felii și să o savurați.
- 9
Alegeți piersici mature, dar fermitoare, astfel încât să își mențină forma în timpul coacerii. Dacă nu găsiți iaurt de piersici, puteți folosi un iaurt alb integral. Pentru un plus de savoare, presărați prăjitura încă caldă cu puțină pudră de zahăr sau serviți-o cu o minge de înghețată de vanilie. Prăjitura răsturnată cu piersici se poate păstra timp de 2-3 zile sub un clopot de sticlă sau în frigider, acoperită cu folie alimentară: scoateți-o puțin înainte de servire pentru a o degusta la temperatura camerei.
Notele lui Ago
- Alegeți piersici mature, dar fermitoare, astfel încât să își mențină forma în timpul coacerii. Dacă nu găsiți iaurt de piersici, puteți folosi un iaurt alb integral. Pentru un plus de savoare, presărați prăjitura încă caldă cu puțină pudră de zahăr sau serviți-o cu o minge de înghețată de vanilie. Prăjitura răsturnată cu piersici se poate păstra timp de 2-3 zile sub un clopot de sticlă sau în frigider, acoperită cu folie alimentară: scoateți-o puțin înainte de servire pentru a o degusta la temperatura camerei.
Ador modul în care piersicile se caramelizează; face prăjitura incredibil de suculentă și parfumată. Este un stil de coacere rustic și foarte simplu, care îmi amintește de tartele de fructe de casă, deși este mult mai umedă decât clasica crostata di frutta italiană. Aroma dulce de piersică, combinată cu ușoara aciditate a smântânii de lapte, este pur și simplu delicioasă.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Brioșe cu afine și streusel cu scorțișoară
Brioșe americane pufoase cu afine, miez fraged cu vanilie, fructe suculente și un strat generos de streusel cu unt și scorțișoară.
Pastiera napoletană
Pastiera este un desert pascal tradițional din Napoli, făcut cu foietaj și o cremă copătă de grâu, ricotta și fructe confiate. Este atât de bună încât o poți savura tot timpul anului!
Muffini cu prune
Muffini cu prune delicioase, aromatice și suculente, cu crumble și scorțișoară