Somon la cuptor

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara somonul la cuptor, în primul rând, îndepărtați oasele de pește cu o pensetă și verificați dacă au rămas țepi, trecând un deget pe pulpa. Îndepărtați coloana vertebrală cu un cuțit, apoi rulați o extremitate în jurul ei și înfășurați cealaltă extremitate în jurul feliului pentru a obține un medalion.

2. 2

   Legeați medalionul cu ață de bucătărie pentru a-l menține în formă chiar și în timpul gătirii și transferați medalioanele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Luați un cartof de formă destul de regulată, spălați-l și tăiați-l în felii subțiri cu un dispozitiv de feliere, fără a-l decoji: feliile trebuie să aibă maximum 1 mm grosime, altfel nu vor fi suficient de gătite. Acum, ocupați-vă de emulsie: răzuiți coaja unei lămâi într-un bol,

3. 3

   apoi adăugați 25 g de suc de lămâie, uleiul, vinul alb,

4. 4

   pătrunjelul tocat, sare și piper și amestecați bine cu o furculiță.

5. 5

   Condimentați medalioanele de somon cu o parte din emulsie, apoi acoperiți-le cu felii de cartofi suprapuse ușor și presărați cartofii cu emulsia rămasă.

6. 6

   Când medalioanele sunt gata, coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180° timp de aproximativ de minute, apoi activați grătarul la 240° și continuați gătirea timp de încă 3-4 minute, până când cartofii sunt rumeniți. După ce a trecut timpul de gătire, scoateți ața de bucătărie și serviți imediat deliciosul somon la cuptor cu cartofi!