Spaghetti cu midii
Spaghetti cu midii, una rețetă clasică a bucătăriei italiene. Un fel de mâncare principal de origine campaniană, gătit peste tot în Italia și în lume!
Instrucțiuni
- 1
Pentru a prepara spaghetti cu midii, începeți prin curățarea midiilor. Asigurați-vă că nu există scoici rupte sau goale, acestea trebuie aruncate. Apoi, treceți la frecarea lor de chiuvetă sau, eventual, pe o tocătoare. Această operațiune este importantă pentru a verifica dacă există nisip în interior: midiile sănătoase vor rămâne închise, în timp ce cele pline de nisip se vor deschide. Apoi, puneți midiile într-un bol și clătiți-le. Adăugați sare grosieră.
- 2
Lăsați midiile la înmuiat timp de 2-3 ore 4. După acest timp, midiile vor elimina eventualele reziduuri de nisip, scurgați-le și clătiți-le. Într-o tigaie, puneți la încins puțin ulei. Apoi, adăugați un cățel de usturoi și lăsați-l să se rumenească.
- 3
Apoi, adăugați midiile în tigaia încinsă. Acoperiți cu un capac și lăsați-le să se gătească la foc mare pentru câteva minute. Midiile se vor deschide cu căldura, așa că agitați ocazional tigaia până când se vor deschide complet. Între timp, tocați fin pătrunjelul.
- 4
Imediat ce toate midiile s-au deschis, opriți imediat focul, altfel midiile se vor găti prea mult. Gătiți spaghetti în apă fierbinte, ușor sărată, pentru jumătate din timpul de gătire indicat pe ambalaj. Între timp, strecurați midiile, așezând o ciotolă dedesubt și amintiți-vă să îndepărtați usturoiul.
- 5
În acest fel, veți colecta apa de gătire a midiilor în ciotolă. Transferați-o în tigaia unde ați gătit midiile și, imediat ce spaghetti sunt gata, scurgeți-i, păstrând apa de gătire. Transferați-i în tigaia cu sos.
- 6
Adăugați o lingură de apă de gătire, potriviți de piper și terminați gătirea spaghetti, adăugând mai multă apă dacă este necesar. Când sunt gata, adăugați midiile.
- 7
Adăugați și pătrunjelul, amestecați ușor și serviți imediat spaghetti cu midii.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de nivelul de salinitate al conservelor.
Ce poate fi mai reconfortant decât gustul midiilor care se combină cu aroma pătrunjelului și cu aroma usturoiului? Serviți-le cu un pahar de vin alb și bucurați-vă de simplitatea unui fel de mâncare care include aroma mării în fiecare îmbucătură.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Cacciucco alla livornese
Cacciucco alla livornese este o supă de pește specifică bucătăriei regionale: descoperiți ingredientele și modul de preparare al acestei rețete tradiționale!
Sarde a beccafico
Sardelele a beccafico sunt un preparat delicios, originar din Sicilia; un fel de mâncare deosebit de gustos și savuros, pe care merită cu siguranță să-l încercați.
Arancini de orez
Arancini de orez, o delicatesă a bucătăriei siciliene: descoperiți rețeta pentru a prepara acasă acest preparat stradal tipic, umplut cu ragu și șuncă!