Spaghetti de cartofi
Iată o rețetă intrigantă și surprinzătoare: spaghetti de cartofi. Acești spaghetti neobișnuiți sunt o combinație între spaghetti de legume, cum ar fi zoodles, și cei tradiționali. Da, pentru că, deși sunt făcuți din legume, au un conținut de carbohidrați comparabil cu cel al spaghetti normali și sunt gătiți exact ca aceștia. Versatili și originali, spaghetti de cartofi oferă o experiență culinară unică. Pot fi combinați cu o varietate de sosuri, atât tradiționale, cât și inovatoare. Eu i-am combinat cu sos carbonara, dar dacă preferați o opțiune vegană, puteți alege un sos pe bază de roșii proaspete sau, poate, un ragu de linte... Pe scurt, lăsați-vă purtați de creativitate și descoperiți posibilitățile infinite de sosuri pentru acești spaghetti de cartofi originali ;)
PS: dacă nu aveți încă un spiralizator acasă, îl puteți cumpăra de aici (dacă îl doriți ca al meu, îl găsiți aici).
Instrucțiuni
- 1
În primul rând, curățați cartofii, spălați-i bine și obțineți spaghetti folosind un dispozitiv special.
- 2
Odată ce sunt gata, lăsați spaghetti să stea în apă rece timp de 30 de minute.
- 3
Tăiați guanciale în fâșii, apoi în cubulețe și apoi prăjiți-l la foc mic într-o tigaie antiaderentă, amestecând din când în când, până devine crocant.
- 4
Bateți gălbenușurile cu pecorino într-un bol până obțineți o cremă densă și omogenă.
- 5
Aduceți aproape de punctul de fierbere (dar fără să fierbe) puțină apă sărată, adăugați spaghetti și scurgeți-i după 5-6 minute. Condimentați spaghetti fierbinți cu ouăle, amestecând repede, apoi adăugați guanciale.
- 6
Spaghetti de cartofi sunt gata, nu vă rămâne decât să adăugați puțin piper și să serviți.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Poftă bună, rezultatul va fi un echilibru perfect între cremozitatea gălbenușurilor și dulceața cartofilor, un preparat care întruchipează simplitatea și măiestria bucătăriei italiene.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Gnocchi de roșii
Ați încercat vreodată să preparați gnocchi fără cartofi? De obicei, se fac cu apă și făină și se numesc cavatelli. Acești gnocchi de roșii, în schimb, se fac doar cu două ingrediente: făină și pastă de roșii. Fără ouă, fără cartofi, fără așteptări lungi. Doar o bilă de aluat pe care o frământați, o tăiați direct în apă fierbinte... și gata!
Crochete de cartofi
Crochetele de cartofi sunt aperitive delicioase, simple și rafinate, perfecte pentru a îmbogăți un bufet sau pentru a fi savurate ca gustare.
Ton tataki în crustă de susan și anșoa
Tonul tataki în crustă de susan și anșoa este un aperitiv ușor de preparat. Tonul, gătit rapid, rămâne foarte fraged. Descoperiți rețeta!