Spaghetti de patata
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Aquí tienes una receta intrigante y sorprendente: los spaghetti de patata. Estos inusuales spaghetti son una especie de cruce entre los spaghetti de verduras, como los zoodles, y los tradicionales. Sí, porque aunque están hechos con verduras, tienen un contenido de carbohidratos comparable al de los spaghetti normales, y se cocinan como estos últimos. Versátiles y originales, los spaghetti de patata ofrecen una experiencia culinaria única. Pueden combinarse con una variedad de salsas, tanto tradicionales como innovadoras. Yo los condimenté a la carbonara, pero si prefieres una opción vegana, puedes optar por una salsa a base de tomates frescos, o quizás un ragú de lentejas... En resumen, déjate tentar por la creatividad y descubre las infinitas posibilidades de salsa para estos originales spaghetti de patata ;)
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Instrucciones
- 1
Primero, pela las patatas, lávalas bien y corta los spaghetti con el utensilio adecuado.
- 2
Una vez listos, deja los spaghetti en remojo en agua fría durante 30 minutos.
- 3
Corta el guanciale en tiras y luego en cubos, y luego dóralo a fuego lento en una sartén antiadherente, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente.
- 4
Bate las yemas de huevo con el queso pecorino en un bol hasta obtener una crema densa y homogénea.
- 5
Lleva casi a ebullición (sin que hierva) agua ligeramente salada, echa los spaghetti y escúrrelos después de 5-6 minutos. Condimenta los spaghetti calientes con el huevo, mezclando rápidamente, y completa con el guanciale.
- 6
Los spaghetti de patata están listos, solo te queda añadir un poco de pimienta y servir.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos en conserva.
¡Buen provecho! El resultado será un equilibrio perfecto entre la cremosidad de las yemas y la dulzura de las patatas, un plato que encarna la sencillez y la maestría de la cocina italiana.
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