Spaghetti di patate
Eccovi una ricetta intrigante e sorprendente: gli spaghetti di patate. Questi insoliti spaghetti sono una via di mezzo tra gli spaghetti di verdure, come gli zoodles, e quelli tradizionali. Sì, perché pur essendo fatti con ortaggi, hanno un contenuto di carboidrati paragonabile a quello degli spaghetti normali, e vanno cotti proprio come questi ultimi. Versatili e originali, gli spaghetti di patate offrono un'esperienza culinaria unica. Possono essere abbinati a una varietà di condimenti, sia tradizionali che innovativi. Io li ho conditi alla carbonara, ma se preferite un'opzione vegana, potete optare per un condimento a base di pomodori freschi, o magari ragù di lenticchie... Insomma, lasciatevi tentare dalla creatività e scoprite le infinite possibilità di condimento per questi originali spaghetti di patate ;)
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Istruzioni
- 1
Innanzitutto pelate le patate, lavatele bene e ricavate gli spaghetti con l'attrezzo apposito.
- 2
Una volta pronti, lasciate gli spaghetti a bagno in acqua fredda per 30 minuti.
- 3
Tagliate il guanciale a listarelle e poi a dadini, quindi lasciatelo rosolare a fiamma bassa in una padella antiaderente, mescolando ogni tano, fino a renderlo croccante.
- 4
Sbattete i tuorli col pecorino in una ciotola fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
- 5
Portate quasi a ebollizione (senza farla bollire) dell'acqua leggermente salata, calate gli spaghetti e scolateli dopo 5-6 minuti.Condite gli spaghetti bollenti con l'uovo mescolando velocemente, quindi completate con il guanciale.
- 6
Gli spaghetti di patate sono pronti, non vi resta che aggiungere un po' di pepe e servirli.
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Buon appetito, il risultato sarà un equilibrio perfetto tra la cremosità dei tuorli e la dolcezza delle patate, un piatto che racchiude la semplicità e la maestria del cucinare italiano.
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