Spaghetti Os și Bile de Carne
Această rețetă de Spaghetti Os și Bile de Carne, preparată într-o singură tigaie, este versiunea sănătoasă și făcută în casă pe care o vei dori cu adevărat. Bilele mini de curcan sunt fierte împreună cu pastele într-o sos de roșii simplu, pentru o cină confortabilă, potrivită pentru întreaga familie.
Instrucțiuni
- 1
Într-un castron de amestec, combinați parmezanul ras (cană parmezan ras), pâinea sfărâmată (felie de pâine albă sfărâmată sau ⅓ cană pesmet) cu 3 linguri de lapte, 1 cățel de usturoi (tocat fin sau rasați, separați) și ½ linguriță de sare kosher. Lăsați pâinea să absoarbă laptele înainte de a adăuga carnea tocată și amestecați bine.
- 2
Încălziți uleiul de măsline (olive-oil) într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu-mic. Gătiți bilele de carne până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte (nu vă faceți griji dacă nu sunt gata, vor fi fierte mai târziu). Scoateți-le din tigaie și curățați tigaia.
- 3
Ungeți tigaia cu ulei și adăugați pastele anellini (anellini-pasta) și restul de usturoi la foc mediu-mare, prăjiți ambele părți până devin aromate, 2-3 minute. Adăugați supă de oase de pui (chicken), amestec de ierburi italiene (italian-seasoning), praf de ceapă (onion-powder), restul de lapte și roșiile zdrobite (crushed-tomatoes). Aduceți la fierbere la foc mare, apoi adăugați bilele de carne înapoi în tigaie, amestecați, acoperiți și reduceți focul la mediu-mic. Gătiți timp de 10 minute.
- 4
Descoperiți și amestecați; continuați să gătiți, acoperit, până când pastele sunt al dente și sosul s-a îngroșat, încă aproximativ 10-12 minute. Produsul finit ar trebui să fie un sos consistent, dar și ușor lichid, cu o cantitate decentă de lichid. Nu ar trebui să fie uscat, ca la mac and cheese.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare după gust, în funcție de conservele folosite.
Lăsați aromele să se combine, ca o conversație liniștită între bogăția pământie a bilelor de carne și aciditatea vibrantă a parmezanului. Aveți încredere în proces și lăsați masa să fie scena acestei armonii reconfortante. Versiunea casnică a acestei bile de carne, cu o sos de roșii simplu, este o reimprezentație modernă a tradiției italiene, dar fără să pierde sabioare și satisface-ne.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Supă italiană călduroasă cu pastină
Această supă călduroasă și nostalgică este perfectă pentru a te încălzi din interior! Plină de savoare simplă, este o rețetă de supă pe care toată familia o va adora.
Chiftele de pui ușoare, fragede și suculente
O porție mare de chiftele fragede de pui la cuptor, cu panadă de panko și lapte, parmezan, sos Worcestershire și ierburi uscate.
Rețetă de supă de roșii
Rețetă de supă de roșii făcută în casă, preparată cu roșii conservate, legume, ierburi proaspete și parmezan, pentru o supă bogată și delicioasă pe care întreaga mea familie o adoră.