Supă de orz și fasole
Această supă de orz și fasole este un preparat principal foarte consistent și savuros, ideal pentru a fi consumat pe tot parcursul sezonului rece.
Această supă de orz și fasole reprezintă un echilibru perfect între textură și aromă: orzul, cu crocantitatea sa delicată, îmbrățișează boabele de fasole, care eliberează o aromă dulce și subtilă. Baza de legume și usturoi, sotată într-o lingură de ulei de măsline, creează o căldură care se transmite discret, așa cum se întâmplă acasă atunci când vrei să oferi bucurie celor din jurul mesei.
Instrucțiuni
- 1
Curăță morcovul și taie-l în bucăți mici, toacă ceapa și taie și tulpina de țelină în cubulețe fine; pune-le într-o oală de gătit sub presiune împreună cu 2 căței de usturoi și 3 linguri de ulei și lasă să se gătească timp de aproximativ 5 minute, până când ceapa se înmoaie. Adaugă boabele de fasole proaspătă și lasă să se rumenească timp de alte 5 minute, adaugă frunzele de salvie după gust, adaugă sare.
- 2
Adaugă 1 litru de apă, pune la fierbere, apoi închide oala de gătit sub presiune cu capacul ei; de la momentul în care oala începe să sune, calculează de minute, reducând focul la minimum. După acest timp, deschide oala, având grijă ca presiunea să se fi diminuat, și verifică dacă fasolea este gătită; scoate aproximativ o treime din fasole într-un bol și filtrează restul printr-o sită. Pune deoparte zeama de gătit, care ți se va folosi pentru orz, și pune boabele de fasole și legumele într-un blender și mixează până obții un piure; pune deoparte la cald.
- 3
Acum, pregătește orzul prăjindu-l timp de aproximativ 3 minute într-o cratiță cu restul de usturoi și ulei la foc mic. Adaugă trei linguri din zeama de gătit a legumelor și lasă să se gătească, adăugând o lingură de zeamă odată, pentru timpul indicat pe ambalaj (aproximativ 15-18 minute). La sfârșitul gătirii, adaugă piureul de fasole și legume și amestecă bine, adăugând puțină zeamă dacă este prea gros; în final, adaugă și boabele de fasole întregi pe care le-ai pus deoparte înainte de a pune celelalte. După gust, servește cu un strop de ulei de măsline extra virgin.
Notele lui Ago
- Ajustează cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Să te cuprindă această supă ca pe o veche cunoștință, echilibrând orzul umil și boabele de fasole într-o îmbrățișare de arome care amintesc de zilele de toamnă și de simplitatea unei mese atent pregătite. Poftă bună și bucură-te de fiecare îmbucătură ca și cum ar fi prima.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Piure de legume
Piureul de legume este un preparat simplu și sănătos, un confort food perfect pentru iarnă. O modalitate de a-i face pe copii să mănânce legume.
Stir-fry de creveți și broccoli
Un preparat rapid și ușor din fructe de mare, cu creveți fragezi, broccoli crocant și sos de stridii savuros. Se prepară în mai puțin de 30 minute.
Arancini de orez
Arancini de orez, o delicatesă a bucătăriei siciliene: descoperiți rețeta pentru a prepara acasă acest preparat stradal tipic, umplut cu ragu și șuncă!