Tiramisu cu piersici, fără ouă
Un tiramisu de vară cu pișcoturi însiropate cu sos de piersici, cremă de mascarpone și vanilie, nectarine macerate și alune de pădure prăjite.
În loc de cafea și cacao, acest tiramisu de vară folosește nectarinele în două feluri: felii pentru textură și un sos rapid pentru însiroparea pișcoturilor.
Instrucțiuni
- 1
Taie cele 200 g de nectarine în felii subțiri, pune-le într-un bol cu cele 20 g de zahăr și lasă-le la macerat aproximativ 30 de minute. Între timp, taie cubulețe celelalte 300 g de nectarine pentru sos.
30 min
- 2
Pune nectarinele tăiate cubulețe într-o cratiță cu cele 80 g de zahăr și 120 g de apă.
- 3
Fierbe la foc mediu 7-8 minute. Ia vasul de pe foc, pasează până obții un sos fin cu un blender vertical sau robot de bucătărie și pune deoparte.
8 min
- 4
Prăjește alunele decojite într-o tigaie uscată, la foc mediu, aproximativ 5 minute, până devin aurii, apoi scoate-le. Pune într-un bol mare mascarpone, smântâna rece și zahărul pudră.
5 min
- 5
Adaugă semințele de vanilie și bate cu mixerul electric până obții o cremă fermă. Întinde un strat subțire de cremă pe fundul unui vas de 30 x 20 cm.
- 6
Înmoaie scurt pișcoturile în sosul de piersici și așază-le în vas pentru primul strat. Acoperă cu cremă de mascarpone.
- 7
Nivelează crema și distribuie aproape toate feliile de nectarine macerate. Adaugă al doilea strat de pișcoturi însiropate cu sos de piersici.
- 8
Acoperă cu restul de cremă și nivelează suprafața. Decorează cu puncte mici de sos și cu feliile de nectarine păstrate.
- 9
Finalizează cu alunele prăjite și câteva frunze de salvie, apoi păstrează la rece până la servire.
Notele lui Ago
- Crema de mascarpone nu conține ou adăugat sau crud, însă multe pișcoturi din comerț conțin ouă. Folosiți pișcoturi certificate fără ou dacă întregul desert trebuie să fie fără ouă.
- Alegeți nectarine coapte, dar încă ferme, pentru ca feliile să-și păstreze forma și să nu umezească excesiv straturile.
- Păstrați tiramisu acoperit la frigider cel mult 2 zile. Congelarea nu este recomandată.
- Cele 30 de minute de macerare se adaugă celor 20 de minute de pregătire și 10 minute de gătire indicate de sursă și sunt incluse în totalul de 60 de minute.
Păstrați tiramisu la frigider până la servire, pentru ca straturile să rămână reci, cremoase și bine definite.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Tort cu Limoncello
Un tort italian cu trei foi de pandișpan, însiropate cu lămâie și limoncello și umplute cu o cremă fină de mascarpone.
Cassata siciliană
Cassata siciliană este un desert renumit format dintr-un blat imersat în sirop, umplut cu ricotta și ciocolată, acoperit cu glazură și fructe confiate. Este un echilibru perfect între dulceață și textură.
KitKat cu unt de arahide și caramel
Această rețetă combină aroma bogată și nucțoasă a untului de arahide cu crocantul delicat al KitKat-urilor, echilibrată de o bază de caramel fină. Interacțiunea dintre texturi și arome crează un dessert indulgent dar rafinat - perfect pentru a satisface o poftă fără a sacrifica integritatea culinară.