Yakitori Don

Instrucțiuni

1. 1

   Înainte de a începe: Pregătiți 2 porții de orez gătit. Consultați Notele de mai jos pentru mai multe informații. Acum, adunați toate ingredientele. 3 75 5 75

2. 2

   Uscați cu hârtie de bucătărie 2 bucăți de pulpe de pui fără os și piele. Tăiați-le în bucăți de dimensiuni potrivite, de aproximativ 1½ cm.

3. 3

   Acoperiți puiul cu 2 linguri de făină universală, apoi scuturați excesul. Sfatul Nami: Praful de făină ajută la reținerea sucurilor și creează o rumenire bună și o crustă aurie.

4. 4

   Amestecați sosul yakitori: Adăugați 3 linguri de mirin, 3 linguri de sos de soia și 1 lingurițe de zahăr într-un bol mic și amestecați până când zahărul se dizolvă.

5. 5

   Încălziți o tigaie din oțel inoxidabil la foc mediu. Adăugați o picătură de apă în tigaie pentru a testa temperatura. Dacă apa se transformă în biluțe și alunecă pe suprafață, este gata. Ștergeți cu grijă apa cu o hârtie de bucătărie. Adăugați 1 linguri de ulei neutru și învârtiți tigaia pentru a acoperi fundul. Adăugați partea albă a prazului și prăjiți până se rumeneste pe ambele părți. Transferați într-o farfurie sau tavă.

6. 6

   Adăugați mai mult ulei în tigaie, dacă este necesar. Când uleiul este fierbinte, adăugați puiul într-un singur strat, lăsând spațiu între bucăți. Gătiți în tranșe pentru a evita supraaglomerarea tigăii. Răsuciți până când se formează o crustă aurie pe o parte, aproximativ 3 minute.

7. 7

   Întoarceți puiul, acoperiți tigaia și reduceți focul la mic. Aburiți timp de 3 minute.

8. 8

   Ștergeți excesul de grăsime din tigaie cu o hârtie de bucătărie. Apoi, adăugați prazul la tigaie.

9. 9

   Adăugați sosul yakitori și mișcați tigaia pentru a acoperi bine puiul.

10. 10

    Împărțiți 2 porții de orez japonez de bob scurt, gătit, în boluri individuale. Presărați cu alge nori sfărâmate (opțional), puneți puiul deasupra și decorați cu ceapă verde feliată. Presărați cu shichimi togarashi (amestec de șapte condimente japoneze) la masă pentru un plus de iuțeală.

11. 11

    Transferați puiul rămas într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider până la 3 zile sau la congelator timp de o lună. Vă recomand să congelați orezul rămas; consultați tutorialul meu despre cum să păstrați orezul gătit.

12. 12

    Add the yakitori sauce and shake the pan to coat the chicken well.

13. 13

    Divide 2 servings cooked Japanese short-grain rice into individual bowls. Sprinkle with optional shredded nori seaweed, place the chicken on top, and garnish with sliced green onions. Sprinkle with shichimi togarashi (Japanese seven spice) at the table for a spicy kick.

14. 14

    Transfer the leftover chicken to an airtight container and store it in the fridge for up to 3 days or in the freezer for a month. I recommend freezing leftover rice; see how in my tutorial How to Store Cooked Rice.