Zeppole de San Giuseppe coapte la cuptor
Zeppolele de San Giuseppe coapte la cuptor sunt o variantă delicioasă a dulciurilor tradiționale prăjite, dedicate sărbătorii Zilei Tatălui, pe 19 martie! Descoperiți rețeta.
Instrucțiuni
- 1
Pentru a prepara zeppolele de San Giuseppe coapte la cuptor, începeți prin a pregăti crema pasticcera: într-o cratiță, turnați laptele și smântâna, aromatizați cu coaja rasă de lămâie și încălziți până aproape de punctul de fierbere. Într-o ciotolă, amestecați gălbenușurile și zahărul.
- 2
Amestecați cu un tel 4 până obțineți o compoziție cremoasă, apoi adăugați amidonul de porumb și amestecați din nou. Apoi, turnați laptele cald în ciotola cu compoziția de gălbenușuri și amestecați imediat cu telul pentru a evita formarea de cocoloașe.
- 3
Transferați compoziția obținută în cratiță și gătiți la foc mic, amestecând continuu 8 până obțineți o consistență densă și cremoasă.
- 4
Puneți crema pasticcera într-o tavă joasă și lată, acoperiți cu folie alimentară la contact și lăsați să se răcească, mai întâi la temperatura camerei și apoi în frigider. În timp ce crema se răcește, ocupați-vă de aluatul choux: într-o cratiță cu fund gros, turnați apa și untul.
- 5
Adăugați un praf de sare, aprindeți focul mediu și topiți untul. Când untul este topit și apa este aproape de punctul de fierbere, luați cratița de pe foc și adăugați făina dintr-o dată. Puneți cratița înapoi pe foc și amestecați rapid cu o lingură de lemn.
- 6
Compoziția trebuie să formeze o bilă (numită "pastello") și să lase o peliculă albă pe fund. Gătiți "pastello"-ul încă 1-2 minute, apoi transferați-l într-o ciotolă și întindeți-l cu o lingură de lemn pentru a se răci rapid. Bateți ouăle separat și adăugați-le treptat în compoziție.
- 7
Pe măsură ce adăugați ouăle, încorporați-le în compoziție cu mixerul electric; trebuie să obțineți o compoziție destul de consistentă și omogenă. Transferați compoziția într-o pungă de decorat cu o duză de stea de 12 mm.
- 8
Decorați cu cireșele confiate și presărați cu zahăr pudră. Zeppolele dumneavoastră de San Giuseppe coapte la cuptor sunt gata de savurat!
- 9
Guarnite con le amarene sciroppate e spolverizzate con lo zucchero a velo. Le vostre zeppole di San Giuseppe al forno sono pronte per essere gustate!
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Fie ca aceste zeppole să fie un omagiu gusturilor tradiționale, unde fiecare ingredient își găsește locul în echilibrul rețetei. Bucurați-vă de rezultat și de fiecare îmbucătură, care să vă readucă la plăcerea mesei.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Pastiera napoletană
Pastiera este un desert pascal tradițional din Napoli, făcut cu foietaj, cremă de grâu, ricotta și fructe confiate. Este atât de bună încât o poți savura tot timpul anului!
Pandoro
Pandorul făcut în casă este un desert tradițional de Crăciun, dulce și pufoasă, care se presară cu zahăr pudră. Descoperiți rețeta perfectă pentru a-l prepara!
Bigneu cu cremă
Bigneii cu cremă sunt cele mai gustoase prăjituri: nimeni nu poate rezista acestor mici delicii din aluat choux umplute cu cremă!