Einfache selbstgemachte Ashta (Nahöstlicher Rahm)
Die einfachste und schnellste Möglichkeit, einen Abkürungsrahm im arabischen Stil herzustellen, der perfekt als Topping oder Füllung für Ihre Lieblingsdesserts aus dem Nahen Osten geeignet ist.
Ashta ist eine Offenbarung von Einfachheit und Tiefe, die die Reichhaltigkeit von Sahne mit der subtilen Struktur von Mehl verbindet, um eine samtige Basis zu schaffen, die jedes Dessert aufwertet, ohne es zu überwältigen. Seine Einfachheit steht im Gegensatz zur Komplexität seiner Herkunft und macht ihn zu einem zuverlässigen Grundnahrungsmittel für diejenigen, die Präzision über Etikette stellen - perfekt ausbalanciert, immer respektvoll gegenüber seinen Zutaten.
Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf, außerhalb der Hitze, Sahne, Milch, Mehl, Speisestärke und Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist und das Mehl und die Speisestärke vollständig aufgelöst sind, ohne sichtbare Klumpen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf, außerhalb der Hitze, verrühren...
- 3
Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze aufstellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich große Blasen an der Oberfläche bilden und das Gemisch vollständig kocht. Weitere 30 Sekunden kochen lassen, bis das Gemisch sehr dick wird. Nach Belieben Aroma hinzufügen oder pur lassen.
- 4
Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze aufstellen und kochen...
- 5
In eine Schüssel gießen und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet, und mindestens 1 Stunde oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
- 6
In eine Schüssel gießen und Frischhaltefolie...
- 7
Vor Gebrauch mit einem Löffel verrühren, um es zu lockern. Wenn Sie eine lockerere Konsistenz bevorzugen, können Sie es kurz in einem Mixer pürieren, bis es glatt ist.
- 8
Vor Gebrauch mit einem Löffel verrühren...
- 9
Ashta hält abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Sie lässt sich nicht gut einfrieren.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, basierend auf Ihren Konservendosen.
Lassen Sie die Wärme des Rahms und die subtile Süße von Mehl und Speisestärke Sie daran erinnern, dass selbst die einfachsten Zutaten, wenn man sie sorgfältig behandelt, etwas zutiefst Befriedigendes schaffen können - genießen Sie jeden Löffel als eine stille Feier von Ausgewogenheit und Geduld.
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