Ashta casera fácil
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Una Ashta rápida de Oriente Medio: crema espesa y rica de leche y nata para rellenar o acompañar postres árabes.
Esta versión rápida de Ashta combina nata, leche entera, harina y maicena para imitar la riqueza de la nata árabe cuajada tradicional sin retirar capas de leche hervida. Se cocina en un solo cazo y se enfría como relleno o cobertura.
Instrucciones
- 1
En un cazo mediano fuera del fuego, bate la nata, la leche, la harina, la maicena y el azúcar hasta que los espesantes se disuelvan por completo y no queden grumos.
- 2
Pon el cazo a fuego medio-alto y bate sin parar hasta que aparezcan burbujas grandes por toda la superficie y hierva plenamente. Cocina y bate unos 30 segundos más, hasta que quede muy espesa, y retira del fuego. Añade el aroma elegido al gusto, si lo utilizas.
5 min
- 3
Vierte en un bol y presiona film transparente directamente sobre la superficie. Refrigera al menos 1 hora, hasta que esté fría y cuajada.
1 h
- 4
Antes de usar, remueve con una cuchara para soltar la crema. Si deseas una textura más fluida y muy lisa, tritura brevemente.
Notas de Ago
- Esta es una versión rápida, conocida como Eshta Kazaba, no la nata cuajada tradicional obtenida por desnatado. Úsala como relleno o cobertura para postres de Oriente Medio y fruta.
- Aromatiza la crema cocida al gusto con agua de rosas, agua de azahar, vainilla o mástique molido, o déjala natural. Como la fuente no da una cantidad fija, el aroma no figura como ingrediente obligatorio.
- Disuelve por completo la harina y la maicena antes de calentar y bate continuamente durante el hervor para evitar grumos y que se pegue.
- Presiona film transparente directamente sobre la superficie caliente antes de refrigerar para impedir que se forme una piel.
- Para una consistencia más suelta y especialmente lisa, remueve bien o tritura brevemente después de enfriar y cuajar.
- Conserva bien tapada en el frigorífico hasta 3 días. La Ashta no se congela bien.
- La fuente recomienda pesar para mayor precisión. Esta versión no se ha probado horneada ni gratinada; úsala fría como relleno o cobertura salvo que otra receta indique lo contrario.
Remueve la Ashta fría hasta que quede cremosa y úsala como relleno o cobertura.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Muffins de arándanos con streusel de canela
Muffins americanos tiernos de arándanos, con miga de vainilla, fruta jugosa y una generosa cobertura de streusel de mantequilla y canela.
Pastel tres leches
Bizcocho ligero de vainilla empapado con leche evaporada, leche condensada azucarada y nata, refrigerado y cubierto con nata y canela.
Tarta de Limoncello
Una tarta italiana de tres capas de bizcocho, bañadas con almíbar de limón y limoncello y rellenas de una crema sedosa de mascarpone.