Erdbeer-Avocado-Farro-Salat
Ein Salat, der wirklich sättigt! Süße Erdbeeren, cremige Avocado und herzhafter Farro machen diesen Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit mit einem köstlichen Zitronen-Vinaigrette.
Zubereitung
- 1
Spülen Sie 1 Tasse Farro unter kaltem Wasser in einem feinen Sieb ab. Geben Sie Farro und 2 Tassen Wasser in einen großen Topf bei hoher Hitze. Bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es, unbedeckt, köcheln, bis der Farro weich ist, etwa 30 Minuten. Spülen Sie es unter kaltem Wasser ab, lassen Sie es gut abtropfen und stellen Sie es zum Abkühlen beiseite.
- 2
Geben Sie in eine große Salatschüssel den abgekühlten Farro und 2 Tassen Rucola. Schneiden Sie 2 mittelgroße Avocados in Würfel, putzen und schneiden Sie 450 g Erdbeeren in Scheiben. Geben Sie alles zum Farro. Mit 1/4 Tasse gehobelten Mandeln und 1/4 Tasse zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.
- 3
Für das Dressing geben Sie 2 Esslöffel Honig in eine kleine Schüssel. Verquirlen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel extra natives Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig, 1/2 Teelöffel gemahlener Senf, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer.
- 4
Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig. Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge je nach Ihren Konserven an.
Die leuchtenden Farben und die sanfte Süße der Zutaten deuten Ihren Salat an - eine einfache, aber sättigende Harmonie, die die Essenz frischer, hochwertiger Zutaten einfängt. Vergleichen Sie ihn mit einem italienischen Caprese-Salat - ähnlich, aber einzigartig.
Wie sehr ist dieses Rezept ein Capolavoro?
Gib deine Meinung ab. Ago sagt es auf italienische Art.
Wähle eine Hand und sag Ago, was du denkst.
Ähnliche Rezepte
Karotten-Ribbon-Salat
Ein frischer und lebendiger Karotten-Ribbon-Salat aus dünn gehobelten Karotten, einem hellen Zitronen-Vinaigrette, frischen Kräutern und knusprigen Pistazien. Einfach zuzubereiten, wunderschön anzurichten und perfekt für den Frühling oder den täglichen Gebrauch.
Bohnensalat mit Artischocken, Oliven und Feta
Ein einfacher, aromatischer Bohnensalat mit Kichererbsen, Cannellini-Bohnen, Artischockenherzen, Castelvetrano-Oliven, Feta und frischen Kräutern in einem spritzigen Zitronen-Dijon-Dressing. Ganz ohne Kochen.
Selleriesalat
Dieses Selleriesalat-Rezept ist gefüllt mit süßen Datteln und Äpfeln, Mandeln, Parmesan, Kichererbsen und einer Menge knackigem Sellerie. In einem spritzigen Zitronendressing angemacht, ist es eine köstliche Beilage oder ein leichtes Mittagessen.