Ensalada de Farro, Fresas y Aguacate
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
¡Una ensalada que realmente te sacia! Fresas dulces, aguacate cremoso y farro sustancioso se combinan en esta ensalada, que se convierte en una comida completa con una deliciosa vinagreta de limón.
Instrucciones
- 1
Enjuaga 1 taza de farro bajo agua fría en un colador de malla fina. Coloca el farro y 2 tazas de agua en una olla grande a fuego alto. Lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, sin tapa, hasta que el farro esté tierno, aproximadamente 30 minutos. Enjuaga con agua fría y escurre bien. Deja enfriar.
- 2
En un tazón grande para ensalada, coloca el farro enfriado con 2 tazas de rúcula. Corta en cubos 2 aguacates medianos y deshoja y corta 1 libra de fresas en rodajas. Agrega al farro. Cubre con 1/4 taza de almendras en rodajas y 1/4 taza de queso feta desmenuzado.
- 3
Para el aderezo, agrega 2 cucharadas de miel a un tazón pequeño para mezclar. Bate 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1/2 cucharadita de mostaza en polvo, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
- 4
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar. Sirve a temperatura ambiente o fría.
Notas de Ago
- Ajusta la sal a tu gusto, según los productos enlatados que utilices.
Deja que los colores vibrantes y la dulzura sutil de los ingredientes guíen tu plato: una armonía simple pero satisfactoria que captura la esencia de ingredientes frescos y de calidad, tal como deben disfrutarse. Este plato tiene un toque italiano con el farro y el queso feta, pero se mantiene fresco y ligero con los aguacates y las fresas.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Ensalada de Ribones de Zanahoria
Una ensalada de zanahoria fresca y vibrante hecha con zanahorias finamente laminadas, un aderezo de limón brillante, hierbas frescas y pistachos crujientes. Es fácil de preparar, hermosa de servir y perfecta para la primavera, la Pascua o comidas diarias.
El Mejor Pudín de Chía y Fresa
El pudín de chía y fresa es una celebración de textura y sabor, donde la semilla de chía se transforma en una base cremosa y deliciosa que lleva la brillantez de las fresas frescas y la dulzura de una compota casera.
Huevos Florentine
Esta receta de huevos Florentine es una versión fresca del clásico Eggs Benedict, hecha con espinacas salteadas en lugar de panceta canadiense. ¡Me encanta para un desayuno especial los fines de semana o un brunch primaveral!