Insalata di farro, avocado e fragole
Un'insalata che sazia davvero! Fragole dolci, avocado cremoso e farro nutriente si combinano per creare un piatto completo, arricchito da una gustosa vinaigrette al limone.
Istruzioni
- 1
Sciacqua 1 tazza di farro sotto acqua fredda in un colino a maglia fine. Metti il farro e 2 tazze di acqua in una pentola grande a fuoco alto. Porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire, senza coperchio, finché il farro non si sarà ammorbidito, circa 30 minuti. Risciacqua sotto acqua fredda, poi scola bene e metti da parte per raffreddare.
- 2
In una grande ciotola per insalata, aggiungi il farro raffreddato e 2 tazze di rucola. Taglia a cubetti 2 avocado medi e togli il picciolo e taglia a fettine 450g di fragole. Aggiungi il farro. Guarnisci con 1/4 di tazza di mandorle a lamelle e 1/4 di tazza di feta sbriciolata.
- 3
Per la vinaigrette, aggiungi 2 cucchiai di miele in una piccola ciotola. Sbatti insieme 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1/2 cucchiaino di senape in polvere, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
- 4
Versa la vinaigrette sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare. Servi a temperatura ambiente o fredda.
Note di Ago
- Aggiusta il sale a tuo piacimento in base ai prodotti in scatola utilizzati.
Lasciati guidare dai colori vivaci e dalla dolcezza delicata degli ingredienti. Un'armonia semplice ma appagante che cattura l'essenza di ingredienti freschi e di qualità, così come dovrebbero essere gustati.
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