Farinata di ceci
Die Farinata di ceci ist ein typisches ligurisches Streetfood auf der Basis von Kichererbsenmehl, das sowohl pur als auch mit Käse und Wurst hervorragend schmeckt! Entdecken Sie die Zutaten und das Rezept.
Zubereitung
- 1
Um die Farinata di ceci zuzubereiten, geben Sie das Kichererbsenmehl und das Wasser in eine große Schüssel und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen. Wenn Sie eine homogene Masse erhalten haben, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie mindestens 6 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, oder noch besser über Nacht (wenn die Ruhezeit 10 Stunden überschreitet, ist es besser, die Schüssel in den Kühlschrank zu stellen).
- 2
Nach der Ruhezeit verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den Schaum zu entfernen, der sich möglicherweise auf der Oberfläche gebildet hat, und verrühren Sie die Mischung erneut mit dem Schneebesen, um das am Boden abgesetzte Mehl zu vermengen. Fügen Sie das Öl und das Salz 6 hinzu.
- 3
Verrühren Sie alles, um es zu vermengen. Nehmen Sie eine Aluminiumform mit einem Durchmesser von 32 cm und bestreichen Sie sie großzügig mit Öl, gießen Sie dann ein Drittel der Masse hinein. Die Mengen an Masse und Öl reichen für 3 Formen dieser Größe.
- 4
Verteilen Sie die Masse leicht mit einer Gabel, um zu verhindern, dass Ölstellen zurückbleiben. Backen Sie sie 10 Minuten lang im vorgeheizten statischen Ofen bei 250°, wobei Sie die Form auf den Boden des Ofens stellen, und verschieben Sie sie dann auf die mittlere Schiene und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, würzen Sie sie mit etwas Pfeffer und servieren Sie Ihre Farinata di ceci sofort in Scheiben!
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge an den Salzgehalt der verwendeten Produkte an.
Guten Appetit, und möge jeder Bissen Ihnen daran erinnern, wie tiefgründig und beruhigend die Einfachheit der Aromen sein kann.
Wie sehr ist dieses Rezept ein Capolavoro?
Gib deine Meinung ab. Ago sagt es auf italienische Art.
Wähle eine Hand und sag Ago, was du denkst.
Ähnliche Rezepte
Reisbällchen (Arancini)
Reisbällchen, eine Spezialität der sizilianischen Küche: Entdecken Sie das Rezept, um dieses typische Streetfood zu Hause zuzubereiten, gefüllt mit Ragout und Schinken!
Pandoro
Der selbstgemachte Pandoro ist ein großer Weihnachtsklassiker, ein süßes und lockeres Gebäck, das mit Puderzucker bestreut wird. Entdecken Sie das perfekte Rezept dafür!
Gefüllte Zucchinoblüten
Gefüllte Zucchinoblüten: Ein köstlicher Vorspeiseklassiker, zubereitet mit der traditionellen Füllung und zwei verschiedenen Zubereitungsarten. Frittiert oder im Ofen? Entdecken Sie hier die Rezepte!