Farinata de garbanzos

Instrucciones

1. 1

   Para preparar la farinata de garbanzos, vierte la harina de garbanzos en un bol grande y el agua, luego mezcla bien con un batidor de mano. Cuando hayas obtenido una masa homogénea, cubre el bol y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 6 horas, o mejor aún, durante toda la noche (si el tiempo de reposo supera las 10 horas, es preferible guardar el bol en el refrigerador).

2. 2

   Una vez transcurrido el tiempo de reposo, utiliza una espumadera para retirar la espuma que pueda haberse formado en la superficie, luego mezcla nuevamente la masa con el batidor para integrar la harina que se haya asentado en el fondo. Agrega el aceite y la sal.

3. 3

   Continúa mezclando para integrar todo. Luego, toma una bandeja de aluminio de 32 cm de diámetro y úntala generosamente con aceite, luego vierte un tercio de la masa. Las cantidades de masa y aceite son suficientes para 3 bandejas de este tamaño.

4. 4

   Mezcla ligeramente con un tenedor para evitar que queden manchas de aceite. Hornea en horno precalentado a 250° durante los primeros 10 minutos, colocando la bandeja en la base del horno, luego muévela a la rejilla central y continúa la cocción durante otros 10-15 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada. Una vez horneada, sazona con un poco de pimienta y sirve inmediatamente tu farinata de garbanzos cortada en porciones!