Farinata di ceci

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara farinata di ceci, pune făina de năut într-un bol mare și adaugă apa, apoi amestecă bine cu un tel. Când obții o pastă omogenă, acoperă bolul și lasă-l să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 6 ore, sau, și mai bine, peste noapte (dacă timpul de odihnă depășește 10 ore, este preferabil să pui bolul la frigider).

2. 2

   După timpul de odihnă, folosește o lingură de spumă pentru a îndepărta spuma care s-ar fi format la suprafață, apoi amestecă din nou compoziția cu telul pentru a amesteca făina depusă pe fund. Adaugă uleiul și sarea.

3. 3

   Continuă să amesteci pentru a omogeniza totul. Apoi, ia o tavă de aluminiu cu diametrul de 32 cm și unge-o bine cu ulei, apoi toarnă o treime din pastă. Cantitățile de pastă și ulei sunt suficiente pentru 3 tăvi de această dimensiune.

4. 4

   Amestecă ușor cu o furculiță pentru a evita ca zone de ulei să rămână. Coace în cuptorul preîncălzit la 250° timp de primii 10 minute, așezând tava pe partea de jos a cuptorului, apoi mut-o pe raftul de mijloc și continuă coacerea timp de alte 10-15 minute, până când suprafața devine frumoasă și rumenită. După ce o scoți din cuptor, condimentează cu o doză de piper și servește imediat farinata di ceci tăiată felii!