Fleischbällchen in Tomatensauce

Zubereitung

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   Um die Fleischbällchen in Tomatensauce zuzubereiten, hacken Sie als Erstes die Petersilie und stellen Sie sie beiseite. Dann schneiden Sie die Semmelbrösel in Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Wasser in eine Schüssel.

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   Lassen Sie die Semmelbrösel einweichen und entfernen Sie währenddessen die Darm von der Wurst. Geben Sie das Rinderhackfleisch und das in Stücke geschnittene Wurstfleisch in eine Schüssel.

3. 3

   Fügen Sie auch die Aromen hinzu: Petersilie, Oregano und Muskatnuss.

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   Geben Sie auch den geriebenen Parmesan, die gut ausgedrückten Semmelbrösel und das verquirlte Ei 12 hinzu.

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   Fügen Sie Salz und Pfeffer 13 hinzu. Kneten Sie es nur wenige Minuten, bis eine homogene Masse entsteht. Formen Sie dann die Fleischbällchen, indem Sie etwa 20 g Teig mit den angefeuchteten Händen nehmen und sie zu Kugeln 15 formen.

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   Sie erhalten etwa 24 Fleischbällchen. Geben Sie die Fleischbällchen in eine Pfanne mit etwas heißem Öl und braten Sie sie auf allen Seiten bei starker Hitze an, drehen Sie die Pfanne, um zu verhindern, dass die Fleischbällchen zerbrechen.

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   Gießen Sie die passierten Tomaten 19 hinzu, spülen Sie die Dose mit Wasser aus und geben Sie das Wasser in die Pfanne. Mischen Sie vorsichtig.

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   Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und garen Sie die Fleischbällchen dann etwa zwanzig Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze. Anrichten und mit Basilikumblättern 24 servieren.