Gemüse-Torte (Schnell und mit Variationen)
Die Gemüse-Torte ist ein vegetarisches Hauptgericht mit saisonalem Gemüse nach Wahl und Käse. Hier ist mein anpassbares Rezept.
Diese Gemüse-Torte ist eine wunderbare Art, saisonales Gemüse in einer eleganten, geschichteten Form zu genießen - perfekt als Vorspeise oder leichte vegetarische Hauptspeise.
Zubereitung
- 1
Waschen Sie zuerst das Gemüse und schneiden Sie es längs in Streifen. Grillen Sie es dann auf einem Grill oder braten Sie es in einer Antihaftpfanne an - es reicht, wenn es kurz angebraten wird, damit es weich und flexibel wird. Ölen Sie anschließend eine Auflaufform und schichten Sie die Gemüse-Torte in der Form wie folgt: zuerst eine Schicht Zucchini, dann etwas Grana, dann Scamorza-Scheiben und schließlich Basilikum:
- 2
Bereiten Sie die Gemüse-Torte vor.
- 3
Fahren Sie fort, indem Sie eine Schicht Paprika, etwas Öl, dann eine Schicht Aubergine hinzufügen und abschließend eine weitere Schicht Grana, Scamorza-Scheiben und Basilikum auflegen. Machen Sie so viele Schichten, wie es Gemüsesorten gibt. Vervollständigen Sie es schließlich mit einer Schicht Zucchini, streuen Sie etwas Grana darüber und geben Sie den letzten Teil der Scamorza hinzu, diesmal fein gehackt, verteilen Sie sie auf der Oberfläche. Geben Sie dann etwas Olivenöl und einige Basilikumblätter hinzu. Backen Sie es abschließend in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für ca. 40 Minuten im mittleren Bereich. Schalten Sie die letzten 5 Minuten den Grill ein und legen Sie das Gericht auf die obere Ebene, um eine goldbraune Kruste zu erzielen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen. Bevor Sie die Torte anschneiden oder portionieren, ist es wichtig, dass sie sich vollständig gesetzt hat. Wenn Sie gut definierte Scheiben wünschen, müssen Sie warten, bis sie einige Stunden lang durchgezogen ist. Ein Tipp für perfekte Scheiben: Lassen Sie die Torte vollständig abkühlen und erwärmen Sie sie dann 15 Minuten lang im Ofen bei 180 °C, indem Sie sie mit Alufolie abdecken. Ihre Gemüse-Torte ist fertig.
- 4
Backen und servieren Sie die Gemüse-Torte.
Ich liebe es einfach, wie der geschmolzene Scamorza eine so cremige Textur im Kontrast zum gegrillten Gemüse erzeugt. Diese Zubereitung ist ganz anders als eine traditionelle italienische Auflauffast-Pasta, da sie sich ganz auf die reine Essenz des Gemüses konzentriert. Es ist unglaublich geschmackvoll und leicht - ein Highlight für jeden Sommerabend.
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