Sformă de legume (Rapidă și cu variante)
Sforma de legume este un fel de mâncare vegetarian, ideal ca al doilea fel, preparat cu legume de sezon la alegere și brânză. Iată rețeta mea personalizabilă.
Această sformă de legume este o modalitate minunată de a savura produsele de sezon într-o formă elegantă și stratificată. Este perfectă atât ca aperitiv, cât și ca un fel principal vegetarian ușor.
Instrucțiuni
- 1
Înainte de toate, spălați legumele și tăiați-le pe lungime, astfel încât să obțineți fâșii. Apoi, puneți-le la grătar sau gătiți-le într-o tigaie antiaderentă; este suficient să le căliți puțin, fără a le găti prea mult, doar pentru a le înmuia și a le face mai flexibile. În final, ungeți o tavă de copt cu ulei și asamblați sforma de legume în tavă în următoarea ordine: un strat de dovlecei, apoi o mână de Grana Padano, fâșii de scamorză și, în cele din urmă, busuioc:
- 2
prepararea sformei de legume
- 3
Apoi continuați adăugând un strat de ardei, puțin ulei, apoi un strat de vinete și, în final, un nou strat de Grana Padano, fâșii de scamorză și busuioc. Faceți atâtea straturi câte există legume. În cele din urmă, completați cu un strat de dovlecei, încă o pudră de Grana Padano și ultima parte de scamorză, de data aceasta tocată fin; presărați-o pe suprafață. Apoi adăugați puțin ulei și câteva frunze de busuioc. În cele din urmă, coaceți în cuptor la 180°C (cuptor cu ventilație: 160°C) timp de aproximativ 40 de minute, în partea centrală a cuptorului. În ultimele 5 minute, porniți funcția grill și mutați tava în partea superioară a cuptorului pentru a favoriza rumenirea. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în tavă timp de cel puțin 15 minute. Înainte de a scoate sforma din tavă sau de a o tăia felii, este important ca aceasta să fie bine stabilită. Dacă doriți felii bine definite, așa cum vedeți în imagini, va trebui să așteptați câteva ore până se stabilizează. Un truc pentru a obține felii perfecte este să lăsați sforma să se răcească complet și apoi să o reîncălziți în cuptor timp de 15 minute la 180°C, acoperind-o cu folie de aluminiu. Acum sforma dumneavoastră de legume este gata.
- 4
coacerea și servirea sformei de legume
Ador cum scamorza topită creează o textură atât de cremoasă în contrast cu legumele la grătar. Această preparare este destul de diferită de o plăcinte sau paste coapte tradiționale italiene, concentrându-se mai mult pe esența pură a legumelor. Este incredibil de aromată și ușoară, fiind o alegere excelentă pentru mesele de vară. Lăsați aromele busuiocului și ale scamorzei să se răspândească bine în cuptor pentru a obține maximum de savoare. Poftă bună!
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Lasagna ratatouille fără paste
Vinetele, dovlecelul verde și cel galben înlocuiesc pastele în această lasagna vegetariană bogată în proteine, cu brânză cottage și mozzarella.
Enchiladas simple cu brânză
Enchiladas din tortilla-uri de porumb, umplute cu fasole neagră, spanac și trei feluri de brânză topită, coapte cu sos de enchilada și decorate cu avocado, jalapeño și lămâie verde.
Chiftele de linte
Săriți peste grătar și preparați aceste chiftele simple de linte la cuptor. Sunt sățioase, complet vegane și se mențin unite datorită unor ingrediente obișnuite din bucătărie!