Sformato de verduras (Rápido y con variantes)
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El sformato de verduras es un plato principal vegetariano con verduras de temporada al gusto y queso. Aquí está mi receta personalizable.
Esta terrina de verduras es una forma maravillosa de disfrutar los productos de temporada en un formato elegante y por capas. Ideal para aperitivos o como un plato principal vegetariano ligero.
Instrucciones
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Primero, laven las verduras y córtelas longitudinalmente para obtener tiras largas. Luego, áselas a la parrilla o cocínelas en una sartén antiadherente; basta con una cocción rápida, no demasiado prolongada, solo para ablandarlas y hacerlas flexibles. Finalmente, ungen un molde para horno y monten el sformato de verduras en el molde en este orden: primero una capa de calabacín, luego un puñado de queso grana, luego rebanadas de queso scamorza y, por último, albahaca:
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preparar el sformato de verduras
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Luego, continúen agregando una capa de pimientos, un poco de aceite, luego una capa de berenjena, y finalmente una nueva capa de queso grana, rebanadas de queso scamorza y albahaca. Hagan tantas capas como verduras tengan. Finalmente, completen con una capa de calabacín, espolvoreen más queso grana y la última parte del queso scamorza, esta vez picada finamente; espárciala en la superficie. Luego, agreguen un buen chorro de aceite y algunas hojas de albahaca. Finalmente, horneen en el horno precalentado a 180 °C (ventilador: 160 °C) durante unos 40 minutos en la parte central. En los últimos 5 minutos, activen el grill y muevan la bandeja al estante superior para favorecer una dorada gratinada. Retiren del horno y dejen enfriar en el molde durante al menos 15 minutos. Antes de desmoldar o cortar las rebanadas, es importante que su sformato de verduras esté bien asentado. Si quieren rebanadas bien definidas como las que ven, tendrán que esperar a que se asiente durante unas horas. Un truco para obtener rebanadas perfectas es dejarlo enfriar por completo y luego recalentarlo en el horno durante 15 minutos a 180 °C cubriéndolo con papel de aluminio. ¡Aquí tienen su sformato de verduras!
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hornear y servir el sformato de verduras
Me encanta cómo el queso scamorza derretido crea una textura tan cremosa frente a las verduras asadas. Esta preparación es muy diferente de una pasta al horno tradicional italiana, ya que se centra más en la esencia pura de los vegetales. Es increíblemente sabrosa y ligera, lo que la convierte en una excelente opción para comidas de verano. ¡Buen provecho!
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