Hamburguesas de lentejas
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Las hamburguesas de lentejas son una alternativa excelente a una de mis recetas anteriores, las hamburguesas de lentejas. Como podrán ver, los ingredientes son esencialmente los mismos, pero cambia un pequeño detalle importante: en lugar de lentejas tradicionales, he utilizado lentejas rojas descortazadas. Y entonces, se preguntarán: ¿qué diferencia? ¡Y entonces cambia por completo el método! Al leer el procedimiento, verán que la característica principal de estas hamburguesas, que es bastante peculiar, es que están hechas con lentejas crudas. ¡Así es! Al usar lentejas rojas descortazadas, con una cocción muy breve, un remojo de 2 horas y la cocción de las hamburguesas en la sartén son suficientes para cocinarlas perfectamente. La receta es vegana y es deliciosa, pero sobre todo, es especial: pueden gastarles una broma a sus amigos diciéndoles que les han servido lentejas crudas ;)
Solo un pequeño consejo: tal como está la masa, será ligeramente delicada, así que ten cuidado al mover las hamburguesas en la sartén. Si lo prefieres, puedes agregar una papa hervida o un poco de harina a la mezcla antes de triturar todo, para asegurarte de que no se rompan durante la cocción. Alternativamente, puedes cocinar tus hamburguesas a 200°C en un horno precalentado con ventilador durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
Instrucciones
- 1
Primero, enjuaga bien las lentejas, luego escúrrelas, colócalas en un recipiente, cúbrelas con abundante agua fría y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- 2
Mientras tanto, prepara los demás ingredientes: pela y lava la zanahoria, el perejil y la cebolla y córtalos en trozos.
- 3
Escurre las lentejas, colócalas en un procesador de alimentos junto con el perejil, la cebolla, la zanahoria, el ajo (si lo deseas) y la sal. Tritura brevemente para obtener una mezcla que no esté demasiado fina.
- 4
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y forma las hamburguesas directamente en la sartén, usando un molde para hamburguesas de 8-10 cm. Cocina las hamburguesas a fuego medio durante 5-7 minutos por lado, dándoles la vuelta con mucho cuidado para dorar el otro lado.
- 5
Puedes servir las hamburguesas en un plato o, como yo hice, usarlas para rellenar un pan.
- 6
Las hamburguesas de lentejas están listas, ¡solo te queda servirlas!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos enlatados.
¿Qué hay más reconfortante que un plato que sabe a hogar? Estas hamburguesas de lentejas, con su equilibrio entre legumbres y verduras, son un homenaje a la sencillez que hace que la cocina italiana sea única. ¡Buen provecho y que tu mesa esté siempre llena de armonía!
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