Gemüsebrühe
Gemüsebrühe ist ein Grundrezept, um Risotto, Suppen und viele andere Gerichte zu verfeinern. Entdecken Sie, wie Sie sie zu Hause aus Gemüse zubereiten können!
Zubereitung
- 1
Um die Gemüsebrühe zuzubereiten, waschen und putzen Sie zuerst das Gemüse. Schneiden Sie die Karotte und den Sellerie in Stücke. Halbieren Sie die Tomaten.
- 2
Gehen Sie genauso mit der Zwiebel vor und geben Sie sie mit der Schnittfläche nach unten in den Topf. Schalten Sie das Feuer ein und rösten Sie die Zwiebel etwa 1,5 Minuten lang, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Drehen Sie sie dann auf die andere Seite und rösten Sie sie weitere 1 Minute.
- 3
Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu, gießen Sie dann etwas Wasser hinzu, um den Bratensatz zu lösen. Füllen Sie dann den Rest des Wassers auf und würzen Sie mit Pfefferkörnern und Salz.
- 4
Bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es etwa eine Stunde lang köcheln, entweder ohne Deckel oder mit halb geöffnetem Deckel. Schmecken Sie ab und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Nach der Garzeit filtern Sie die Brühe durch ein Sieb. Die Gemüsebrühe ist fertig und kann für Ihre Rezepte verwendet werden!
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt an den Salzgehalt der Konserven an.
Möge Ihre Brühe von Respekt vor den Zutaten und Harmonie in den Aromen geprägt sein, denn jeder Löffel ist eine Umarmung der Wärme.
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