Bouillon de légumes

Instructions

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   Pour préparer le bouillon de légumes, commencez par laver et éplucher les légumes. Coupez la carotte et le céleri en morceaux. Divisez les tomates en deux.

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   Faites de même avec l'oignon et mettez-le dans la casserole, la partie coupée vers le bas. Allumez le feu et faites griller l'oignon pendant environ 1 minute et demie, en veillant à ne pas le brûler. Ensuite, retournez-le de l'autre côté et faites-le griller encore une minute.

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   Ajoutez les autres légumes, puis versez un peu d'eau pour déglacer le fond. Ensuite, couvrez avec le reste de l'eau et assaisonnez avec du poivre en grains et du sel.

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   Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux sans couvercle, ou avec le couvercle à moitié ouvert, pendant environ une heure. Goûtez et, si nécessaire, ajustez le sel. Une fois le temps de cuisson écoulé, filtrez le bouillon à travers une passoire. Le bouillon de légumes est prêt à être utilisé pour vos recettes!