Caldo de verduras
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El caldo de verduras es una receta básica para dar sabor a risottos, sopas y muchos otros platos. Descubre cómo prepararlo en casa a partir de verduras.
Instrucciones
- 1
Para preparar el caldo de verduras, primero lava y pela las verduras. Corta la zanahoria en trozos y el apio. Divide los tomates por la mitad.
- 2
Haz lo mismo con la cebolla y colócala en la olla con la parte cortada hacia abajo. Enciende el fuego y tuesta la cebolla durante aproximadamente 1 minuto y medio, teniendo cuidado de no quemarla. Luego, dale la vuelta y tuesta durante un minuto más.
- 3
Agrega las otras verduras, luego vierte un poco de agua para desglasar el fondo. En este punto, cubre con el resto del agua y sazona con pimienta en grano y sal.
- 4
Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento sin tapa, o con la tapa entreabierta, durante aproximadamente una hora. Prueba y, si es necesario, ajusta la sal. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, filtra el caldo a través de un colador. El caldo de verduras está listo para ser utilizado en tus recetas!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos enlatados.
Que tu caldo sea un abrazo de sabores, respetando los ingredientes y equilibrándolos con armonía, porque cada cucharada es una celebración de la simplicidad en la cocina.
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