Brodo vegetale
Il brodo vegetale è una ricetta di base per insaporire risotti, minestre e tanti altri piatti. Scopri come prepararlo a casa a partire dalle verdure!
Istruzioni
- 1
Per preparare il brodo vegetale come prima cosa lavate e mondate le verdure. Tagliate a pezzi la carota e il sedano. Dividete i pomodori a metà.
- 2
Fate la stessa cosa anche con la cipolla e mettetela nella pentola con la parte tagliata rivolta verso il basso. Accendete il fuoco e tostate la cipolla per circa 1 minuto e mezzo, avendo cura di non farla bruciare. Poi giratela dall'altro lato e tostatela ancora per un minuto.
- 3
Unite le altre verdure, poi versate poca acqua per deglassare il fondo. A questo punto coprite con il resto dell'acqua e insaporite con il pepe in grani e il sale.
- 4
Portate a bollore e lasciate sobbollire senza coperchio, o con coperchio scostato per metà, per circa un'ora. Assaggiate e, qualora fosse necessario, regolate di sale. Trascorso il tempo di cottura, filtrate il brodo attraverso un colino. Il brodo vegetale è pronto per essere utilizzato per le vostre ricette!
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Che il tuo brodo risplenda di rispetto per gli ingredienti e di armonia nei sapori, perché ogni mestolo è un abbraccio di calore.
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