Ofenartschocken (einfach, zart, leicht)
Ofenartschocken sind eine vielseitige Beilage mit wenigen Zutaten. Entdecken Sie mein Rezept und mein Video, um sie zart und geschmackvoll für viele verschiedene Zwecke zuzubereiten.
Zubereitung
- 1
Reinigen Sie zuerst die Artischocken, entfernen Sie sorgfältig die äußeren, härteren Blätter, kürzen Sie den Stiel auf etwa 5 cm und entfernen Sie nur die zarten Herzen. Tragen Sie Handschuhe, um zu vermeiden, dass Ihre Hände sich verfärben, und legen Sie die Artischocken beim Reinigen in eine Schüssel mit Wasser und einer in Scheiben geschnittenen Zitrone. Teilen Sie dann jede Artischocke in 4 Teile und entfernen Sie das flaumige Innere von jeder. Wenn Sie weitere Tipps wünschen und die Schritt-für-Schritt-Fotos sehen möchten, empfehle ich Ihnen, meinen Artikel "Wie man Artischocken reinigt" zu lesen. Nachdem Sie alle Artischocken gereinigt haben, lassen Sie sie immer in Wasser und Zitrone liegen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade vor: Geben Sie das Öl in eine Schüssel. Zuerst hacken Sie mit einem Messer die Salbeiblätter, die Minze und den größten Teil der Myrte fein. Vermischen Sie alles gut und würzen Sie mit Salz. Geben Sie die Mischung zusammen mit dem größten Teil des rosa Pfeffers in das Öl und zerdrücken Sie den Pfeffer gut. Verrühren Sie alles und prüfen Sie, ob ein weiterer Esslöffel Öl benötigt wird. Bestreichen Sie dann jede Artischocke, sowohl vorne als auch hinten, mit der Marinade:
- 2
Artischocken reinigen und vorbereiten
- 3
Legen Sie schließlich die Artischocken in eine Auflaufform und platzieren Sie sie so, dass sie nicht aneinander kleben, sondern jeder Platz hat. Würzen Sie sie mit dem restlichen Marinaden, rosa Pfefferbeeren und Myrtengrün. Wenn keine Marinade mehr übrig ist, bestreichen Sie sie mit etwas mehr Öl.
- 4
Artischocken marinieren
- 5
Geben Sie dann an die Seiten der Auflaufform 2 Esslöffel Wasser, decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab. Geben Sie dann Ihre Artischocken in einen vorgeheizten Ofen bei 180° (Umluft: 160°) und backen Sie sie für 30 Minuten in der mittleren Schiene. Entfernen Sie nach 20 Minuten die Folie und lassen Sie die Artischocken weitere 10 Minuten ohne Folie backen. Prüfen Sie, ob ein weiteres Bestreichen mit Öl erforderlich ist, bevor Sie die letzten 10 Minuten erreichen. Sie sind fertig, wenn sie mit einer Gabel leicht durchgestochen werden können und zart sind. In diesem Fall habe ich sie auf einer Servierplatte angerichtet und warm mit meiner selbstgemachten Mayonnaise serviert. Hier sind Ihre Ofenartschocken fertig!
- 6
Artischocken backen und servieren
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge an den Salzgehalt von Konserven an.
Guten Appetit, und ich hoffe, die Artischocken behalten ihren süßen und aromatischen Geschmack, begleitet von einem Schuss Öl und der Harmonie von Kräutern, die sie leicht und wohltuend macht.
Wie sehr ist dieses Rezept ein Capolavoro?
Gib deine Meinung ab. Ago sagt es auf italienische Art.
Wähle eine Hand und sag Ago, was du denkst.
Ähnliche Rezepte
Ofenbarsch
Ofenbarsch ist ein klassisches und schmackhaftes Fischgericht, das mit einer köstlichen Kartoffelbeilage und vielen aromatischen Kräutern zubereitet wird.
Sarde a beccafico
Sarde a beccafico sind ein köstliches Fischgericht aus Sizilien. Es ist ein besonders schmackhaftes und leckeres Gericht, das man unbedingt probieren sollte.
Reisbällchen (Arancini)
Reisbällchen, eine Spezialität der sizilianischen Küche: Entdecken Sie das Rezept, um dieses typische Streetfood zu Hause zuzubereiten, gefüllt mit Ragout und Schinken!