Alcachofas al horno (simples, tiernas, ligeras)

Instrucciones

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   Primero, limpia las alcachofas, eliminando cuidadosamente las hojas exteriores más duras, adelgazando el tallo dejando solo 5 cm y retirando solo los corazones más tiernos. Usa guantes para evitar que te tiñan las manos y, a medida que las limpies, colócalas en un recipiente con agua y un limón entero cortado en trozos. Luego, divide cada alcachofa en 4 partes y elimina la pelusa del centro de cada una. Si quieres algunos consejos adicionales y ver las fotos paso a paso, te recomiendo que veas mi artículo sobre Cómo limpiar las alcachofas. Una vez que hayas limpiado todas, déjalas siempre en agua con limón. Mientras tanto, prepara el adobo: coloca el aceite en un recipiente. Primero, pica finamente la salvia, la menta y la mayor parte del mirto con un cuchillo largo y afilado, mezcla bien y sazona con sal. Agrega a la mezcla el aceite junto con la mayor parte de la pimienta rosa, aplastándola bien. Mezcla todo bien y evalúa si es necesario agregar otra cucharada de aceite. Luego, con un pincel de cocina, sazona cada parte de la alcachofa, tanto por delante como por detrás:

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   limpiar y preparar las alcachofas para hornear

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   Finalmente, coloca las alcachofas en una bandeja para hornear, espaciándolas para que no estén pegadas, sino que cada una ocupe su propio espacio. Completa sazonando con el resto del adobo, pimienta rosa en grano y hojas de mirto. Si no queda adobo, pincela con un poco más de aceite.

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   aderezar las alcachofas para hornear

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   Finalmente, agrega a los lados de la bandeja 2 cucharadas de agua, cubre la bandeja con papel de aluminio. Luego, hornea las alcachofas en un horno precalentado a 180°C (calor arriba y abajo) durante 30 minutos en la parte media. Después de 20 minutos, retira el papel y deja que se hornee durante los últimos 10 minutos sin papel. Evalúa si es necesario agregar un poco más de aceite antes de los últimos 10 minutos. Estarán listas cuando puedas introducir un tenedor y estén tiernas. En este caso, las he colocado en un plato de servir y servidas calientes con mi mayonesa casera. ¡Aquí están tus alcachofas al horno!

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   hornear y servir las alcachofas