Pasta e Ceci: Rezept für eine einfache und schnelle Variante
Hausgemachte Pasta e Ceci: ein einfaches und schmackhaftes traditionelles Rezept, das in kurzer Zeit mit vorgekochten oder getrockneten Hülsenfrüchten zubereitet werden kann. Hier finden Sie die Mengen und das Rezept!
Zubereitung
- 1
Um die Pasta e Ceci zuzubereiten, waschen und hacken Sie zuerst die Karotte, die Zwiebel und den Stangensellerie fein. Entfernen Sie die Schwarte vom Speck und bewahren Sie sie auf, schneiden Sie dann den Rest in Streifen.
- 2
Hacken Sie dann den Rosmarin. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Kasserolle, geben Sie das Gemüse 5 hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten andünsten, fügen Sie dann die Schwarte 6 hinzu.
- 3
Geben Sie auch den Speck und den Rosmarin hinzu und braten Sie alles gut an. Wenn die Soße gut angebraten ist, löschen Sie sie mit Weißwein 8 ab und lassen Sie den Alkohol vollständig verdampfen, würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer.
- 4
Geben Sie dann die vorgekochten Kichererbsen und die passierten Tomaten 11 hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln.
- 5
Währenddessen bringen Sie in einem Topf Salzwasser zum Kochen und kochen die Pipe Rigate al dente. Verfeinern Sie die Soße mit Tomatenmark und verdünnen Sie sie mit einer Kelle des Kochwassers der Pasta.
- 6
Entfernen Sie nun die Schwarte und geben Sie etwa ein Drittel der Kichererbsen in einen Becher, pürieren Sie sie dann mit einem Stabmixer zu einer Creme.
- 7
Gießen Sie die Kichererbsencreme wieder in die Kasserolle und vermengen Sie alles. Geben Sie die Pasta in die Soße.
- 8
Vervollständigen Sie das Kochen der Pasta in der Kasserolle und geben Sie bei Bedarf noch etwas kochendes Wasser hinzu. Verfeinern Sie sie mit ein paar Rosmarinnadeln, geben Sie einen Schuss Pfeffer hinzu und servieren Sie Ihre Pasta e Ceci!
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge an den Salzgehalt der Konserven an.
Möge der Geschmack der Tradition harmonisch mit der Einfachheit verschmelzen, und möge jeder Bissen eine Hommage an die geduldige Arbeit und die Echtheit der Zutaten sein. Guten Appetit und möge Ihr Tisch immer voller Wärme sein.
Wie sehr ist dieses Rezept ein Capolavoro?
Gib deine Meinung ab. Ago sagt es auf italienische Art.
Wähle eine Hand und sag Ago, was du denkst.
Ähnliche Rezepte
Tagliatelle mit Ragù Bianco
Die Tagliatelle mit Ragù Bianco sind ein schmackhaftes Gericht, das aus Eiernudeln und einem Ragù aus Hackfleisch, Wurst und Speck zubereitet wird, ohne Tomaten.
Pasta und Linsen
Pasta und Linsen ist ein herzhaftes und nahrhaftes traditionelles Gericht der italienischen Küche. Hier finden Sie die Zutaten und die Zubereitung für unser Rezept!
Ragù alla Bolognese
Das originale Rezept für Ragù alla Bolognese, die traditionelle Soße für Tagliatelle und Lasagne mit Zutaten und Tipps für ein perfektes Ergebnis!