Pasta mit Erbsen und Kirschtomaten
Ein cremiges Gericht mit Burrata und Spinat, einfach und schnell zubereitet.
Dieses Gericht ist eine Feier der Einfachheit und Frische, Zutaten, die im Frühling in Hülle und Fülle vorhanden sind. Die Cremigkeit der Burrata harmoniert perfekt mit der Zartheit der Erbsen und dem Saft der Kirschtomaten, während der Spinat einen grünen Akzent hinzufügt, der alles ausbalanciert.
Zubereitung
- 1
Um die Pasta mit Erbsen und Kirschtomaten zuzubereiten, beginnen Sie mit diesen: Halbieren Sie die Kirschtomaten und stellen Sie sie beiseite. Blanchieren Sie die Erbsen in kochendem Salzwasser für 5-8 Minuten, bis sie weich sind.
- 2
Gießen Sie sie sofort ab und geben Sie sie in Eiswasser: Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leuchtend grüne Farbe zu erhalten. Sobald sie abgekühlt sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie zusammen mit dem Öl in einen hohen Mixer.
- 3
Würzen Sie mit Salz und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Erhitzen Sie etwas Öl in einer beschichteten Pfanne.
- 4
Legen Sie die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne, geben Sie die Knoblauchzehen hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie sie bei starker Hitze etwa drei Minuten toasten.
- 5
Sobald sie fertig sind, schalten Sie die Hitze aus, wenden Sie sie vorsichtig und lassen Sie sie eine Minute ruhen. Geben Sie die Kirschtomaten in eine Auflaufform.
- 6
Geben Sie in derselben Pfanne, die für die Kirschtomaten verwendet wurde, die Erbsenpüree. Währenddessen kochen Sie die Fusilli in reichlich Salzwasser. Achten Sie darauf, sie ein paar Minuten vor der Garzeit abzugießen, damit sie direkt im Dressing fertig werden. Zupfen Sie die Burrata auseinander, die zum Garnieren der Gerichte verwendet wird.
- 7
Gießen Sie die Pasta in die Pfanne mit dem Erbsenpüree, schwenken Sie sie kurz und geben Sie bei Bedarf einen Löffel Kochwasser hinzu, um sie super cremig zu machen. Servieren Sie die Fusilli und garnieren Sie jedes Gericht mit Burrata.
- 8
Garnieren Sie mit den Kirschtomaten, ein paar Spinatblättern, etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer. Die Pasta mit Erbsen und Kirschtomaten ist servierbereit.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt an den Salzgehalt der Konserven an.
Möge jeder Bissen eine Hommage an die reinen Aromen und die Einfachheit sein, die dieses Pasta-Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Genießen Sie den cremigen Geschmack der Burrata, so wie es sich für ein harmonisches Gericht gehört.
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