Pasta con guisantes y tomates cherry
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Pasta con guisantes y tomates cherry: un plato de pasta cremoso con burrata y espinacas, fácil y rápido, perfecto para una comida de primavera fresca y sabrosa.
Este plato es una celebración de la simplicidad y la frescura, ingredientes que en primavera se encuentran en su mejor momento. La cremosidad de la burrata se combina perfectamente con la delicadeza de los guisantes y el jugo de los tomates cherry, mientras que las espinacas añaden una nota verde que equilibra todo. Es fácil de preparar, pero requiere respeto por los ingredientes, como todo buen plato de pasta casero.
Instrucciones
- 1
Para preparar la pasta con guisantes y tomates cherry, comienza con estos últimos: córtalos por la mitad y resérvalos. Escalda los guisantes en agua hirviendo con sal durante 5-8 minutos, hasta que estén tiernos.
- 2
Escúrrelos inmediatamente y sumérgelos en agua con hielo: este paso es fundamental para mantener un color verde brillante. Una vez enfriados, escúrrelos y transfiérelos a un vaso alto junto con el aceite y el agua.
- 3
Salpimienta y mezcla todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y aterciopelada. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
- 4
Coloca los tomates cherry, con la parte cortada hacia abajo, agrega el ajo, salpimienta y tuéstalos a fuego vivo durante unos tres minutos.
- 5
Una vez listos, apaga el fuego, voltéalos suavemente y déjalos reposar un minuto. Transfiere los tomates cherry a una bandeja.
- 6
En la misma sartén que usaste para los tomates cherry, vierte la crema de guisantes. Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua con sal. Recuerda escurrirla un par de minutos antes del tiempo de cocción para terminar la cocción directamente en la salsa. Por separado, desmenuza la burrata que servirá para decorar los platos.
- 7
Escurre la pasta en la sartén con la crema de guisantes, saltea brevemente y, si es necesario, agrega una cucharada de agua de cocción para que quede súper cremosa. Finalmente, sirve la pasta completando cada plato con la burrata.
- 8
Decora con los tomates cherry, unas hojas de espinacas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta recién molida. La pasta con guisantes y tomates cherry está lista para servir.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos enlatados.
Que cada bocado sea un homenaje a los sabores puros y a la simplicidad que hacen de esta pasta una experiencia inolvidable. Disfruta de cada momento, como se merece un plato tan rico en armonía.
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