Paste cu mazăre și roșii cherry
Paste cu mazăre și roșii cherry: un prim fel cremos, cu burrata și spanac, ușor și rapid de preparat, perfect pentru un fel de mâncare de primăvară, proaspăt și gustos.
Acest preparat este o celebrare a simplității și a prospețimii, ingrediente pe care le găsești din abundență în timpul primăverii. Cremositatea burratei se potrivește perfect cu delicatețea mazării și sucul roșiilor cherry, în timp ce spanacul adaugă o notă verde care echilibrează totul. Este ușor de preparat, dar necesită atenție la calitatea ingredientelor, așa cum este cazul oricărei paste făcute în casă.
Instrucțiuni
- 1
Pentru a prepara pastele cu mazăre și roșii cherry, începeți cu roșiile: tăiați-le în jumătate și puneți-le deoparte. Fierbeți mazărea în apă clocotită sărată timp de 5-8 minute, până devine moale.
- 2
Scurgeți-o imediat și puneți-o în apă cu gheață: acest pas este esențial pentru a menține o culoare verde vibrantă. După ce s-a răcit, scurgeți-o și transferați-o într-un recipient înalt, împreună cu uleiul și apa.
- 3
Condimentați cu sare și blenduiți totul cu un mixer vertical până obțineți o cremă fină și catifelată. Încălziți un strop de ulei într-o tigaie antiaderentă.
- 4
Așezați roșiile cherry în tigaie, cu partea tăiată în jos, adăugați usturoiul, condimentați cu sare și lăsați-le să se rumenească la foc viu timp de aproximativ trei minute.
- 5
Când sunt gata, stingeți focul, întoarceți-le delicat și lăsați-le să se odihnească un minut. Transferați roșiile cherry într-o tavă.
- 6
În aceeași tigaie folosită pentru roșii, turnați crema de mazăre. Între timp, fierbeți pastele conform instrucțiunilor, ținând cont că le veți scurge cu câteva minute înainte de timpul de gătire, pentru a le termina în sos. Separat, sfâșiați burrata, care va fi folosită pentru a decora preparatele.
- 7
Scurgeți pastele în tigaia cu crema de mazăre, amestecați-le scurt și, dacă este nevoie, adăugați o lingură de apă de la paste pentru a le face mai cremoase. În cele din urmă, așezați pastele în farfurie, completând fiecare preparat cu burrata.
- 8
Completați cu roșiile cherry, câteva frunze de spanac, un strop de ulei de măsline și un praf de piper proaspăt măcinat. Pastele cu mazăre și roșii cherry sunt gata de servit.
Notele lui Ago
- Ajustează cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Fiecare îmbucătură să fie un omagiu adus aromelor pure și simplității care fac ca această pastă să fie o experiență memorabilă. Bucură-te de fiecare moment, așa cum se cuvine unui preparat atât de bogat în armonie.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Paste cu sardine
Paste cu sardine este un preparat tradițional din bucătăria siciliană, aromat cu hrean sălbatic, semințe de pin, stafide și șofran. Descoperiți rețeta!
Arancini de orez
Arancini de orez, o delicatesă a bucătăriei siciliene: descoperiți rețeta pentru a prepara acasă acest preparat stradal tipic, umplut cu ragu și șuncă!
Panzerotti prăjiți
Panzerottii prăjiți sunt umpluți cu mozzarella, roșii și oregano, o specialitate delicioasă a bucătăriei din Puglia: descoperiți rețeta pentru a-i prepara acasă!