Pfannengebratenes Kabeljau-Filet in Weißwein-Tomaten-Basilikum-Soße
Wenn Sie Kabeljau-Rezepte mögen, werden Sie dieses einfache Rezept für pfannengebratenes Kabeljau-Filet mit Weißwein-Tomaten-Basilikum-Soße lieben! Die Tomatensoße ist voller Geschmack, dank gehackter Knoblauch, frischem Zitronensaft, frischen Kräutern, Chiliflocken und Weißwein. Bereiten Sie die Soße zu, braten Sie die Kabeljau-Filets in der Pfanne, bis sie leicht mit einer Gabel zerfällt, und gießen Sie dann die Soße über den weißen Fisch. In etwa 15 Minuten fertig!
Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl. Fügen Sie Chiliflocken und Knoblauch hinzu und braten Sie es 1 Minute lang, oder bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
- 2
Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und leicht gebräunt sind, aber ihre Form behalten, etwa 12 Minuten.
- 3
Gießen Sie den Weißwein hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung leicht köcheln. Rühren Sie Basilikum, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Zucker und Pfeffer ein und kochen Sie es 2 Minuten lang. Schmecken Sie ab und passen Sie bei Bedarf die Würzung an.
- 4
Gießen Sie die Soße in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite, bis sie benötigt wird.
- 5
Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne oder einem Bratöl auf mittlerer Hitze. Tupfen Sie die Kabeljau-Filets mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie dann beide Seiten des Kabeljau mit Salz und Pfeffer.
- 6
Legen Sie den Kabeljau in das Öl und braten Sie ihn, bis er goldbraun ist, etwa 3 Minuten. Drehen Sie den Kabeljau vorsichtig und braten Sie ihn weitere 4 Minuten, oder bis er gar ist.
- 7
Gießen Sie die Weißwein-Tomaten-Basilikum-Soße über den Kabeljau, lassen Sie die Soße eine Minute lang erwärmen und nehmen Sie sie dann vom Herd und servieren Sie sie sofort.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, basierend auf Ihren Konserven.
Lassen Sie die Aromen miteinander verschmelzen und genießen Sie die Einfachheit dieses Gerichts, das eine wahre Feier frischer, saisonaler Zutaten ist - perfekt zum Teilen mit Ihren Lieben.
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