Cabillaud poêlé à la sauce tomate basilic au vin blanc
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Si vous aimez les recettes de cabillaud, vous allez adorer cette recette facile de cabillaud poêlé à la sauce tomate basilic au vin blanc ! La sauce tomate est pleine de saveur grâce à l'ail haché, au jus de citron frais, aux herbes fraîches, aux piments rouges et au vin blanc. Préparez la sauce, faites frire les filets de cabillaud jusqu'à ce qu'ils se détachent facilement à la fourchette, puis versez la sauce sur le poisson blanc. Prêt en environ 15 minutes !
Instructions
- 1
Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile. Ajoutez les piments rouges broyés et l'ail et faites revenir pendant 1 minute, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé mais pas brun.
- 2
Ajoutez les tomates cerises et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement brûlées, mais qu'elles conservent leur forme, environ 12 minutes.
- 3
Ajoutez le vin blanc, remuez et laissez le mélange revenir à une ébullition douce. Incorporez le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel, le sucre et le poivre et faites cuire pendant 2 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 4
Transférez la sauce dans un bol et réservez jusqu'à utilisation.
- 5
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Assaisonnez ensuite les deux côtés du cabillaud avec du sel et du poivre.
- 6
Placez le cabillaud dans l'huile et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Retournez soigneusement le cabillaud et continuez la cuisson pendant encore 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 7
Versez la sauce tomate basilic au vin blanc sur le cabillaud, laissez la sauce réchauffer pendant une minute, puis retirez du feu et servez immédiatement.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel selon votre goût, en fonction des produits en conserve que vous utilisez.
Laissez les saveurs se mélanger et savourez la simplicité qui fait de ce plat une véritable célébration des ingrédients frais et de saison, parfait à partager avec vos proches.
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