Bacalao salteado en salsa de tomate, vino blanco y albahaca
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Si te gustan las recetas de bacalao, ¡seguro que te encantará esta receta fácil de bacalao salteado con salsa de tomate, vino blanco y albahaca! La salsa de tomate está llena de sabor gracias al ajo picado, el jugo de limón fresco, las hierbas frescas, las hojuelas de pimiento rojo y el vino blanco. Prepara la salsa, saltea los filetes de bacalao hasta que se desmenucen fácilmente con un tenedor, luego vierte la salsa sobre el pescado blanco. ¡Listo en unos 15 minutos!
Instrucciones
- 1
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y el ajo y sofríe durante 1 minuto, o hasta que el ajo esté fragante pero no dorado.
- 2
Agrega los tomates cherry y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandos y ligeramente quemados, pero aún conserven su forma, aproximadamente durante 12 minutos.
- 3
Agrega el vino blanco, revuelve y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Agrega la albahaca, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal, el azúcar y la pimienta y cocina durante 2 minutos. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
- 4
Transfiere la salsa a un tazón y reserva hasta que sea necesario.
- 5
Calienta aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Seca los filetes de bacalao con toallas de papel. Luego, sazona ambos lados del bacalao con sal y pimienta.
- 6
Coloca el bacalao en el aceite y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente durante 3 minutos. Con cuidado, voltea el bacalao y continúa cocinando durante otros 4 minutos, o hasta que esté cocido.
- 7
Vierte la salsa de tomate, vino blanco y albahaca sobre el bacalao, deja que la salsa se caliente durante un minuto, luego retira del fuego y sirve inmediatamente.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según tus productos enlatados.
Deja que los sabores se mezclen y disfruta de la simplicidad que hace que este plato sea una verdadera celebración de ingredientes frescos y de temporada, perfecto para compartir con tus seres queridos. Esta receta es un homenaje a la tradición italiana de bacalao salteado, pero con una versión más ligera y versátil. La salsa tiene un sabor intenso que complementa perfectamente el pescado blanco.
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