Tacos de Tofu, Espinacas y Ricotta
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Los tacos de ricotta son una opción de cena fusión perfecta para preparar con anticipación, ¡y están listos en menos de 30 minutos! Las tortillas crujientes rellenas de tofu ricotta cremoso son deliciosas cuando se sumergen en salsa marinara o en la salsa de tu elección. Son un excelente aperitivo, comida para fiestas, comida para picnics o incluso un almuerzo que puedes llevar con una salsa para mojar los crujientes tacos. (sin gluten ni frutos secos, con opción sin soya. 14 gramos de proteína, 5 gramos de fibra por porción)
Instrucciones
- 1
Agrega todos los ingredientes de la ricotta de tofu, excepto las espinacas, a un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. La mezcla debe parecerse a un paté, con una textura cremosa pero no demasiado pastosa. Retira del procesador de alimentos, agrega las espinacas y la mezcla de ricotta de tofu está lista.
- 2
Extiende la mezcla de ricotta de tofu sobre un lado de cada tortilla, creando una capa de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor. Dobla la tortilla para que el otro lado se adhiera a la mezcla de ricotta. Tus tacos doblados están listos. Puedes congelarlos o guardarlos en el refrigerador hasta por 4 días, y luego freírlos en una sartén o hornearlos según sea necesario.
- 3
Para freír en una sartén, calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite o mantequilla vegana. Coloca los tacos en la sartén y cocina durante 3 minutos hasta que estén dorados por un lado, luego dale la vuelta y dora el otro lado. Espolvorea un poco de pimienta negra o hojuelas de chile sobre los tacos mientras se doran para darles más sabor. Retira de la sartén y sirve calientes y crujientes con salsa marinara u otra salsa de tu elección.
- 4
Para hornear, precalienta el horno a 400° F (205° C). Coloca los tacos doblados en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino y úntalos con un poco de aceite. Espolvorea pimienta negra o hojuelas de chile por encima y luego cubre la bandeja para hornear con otra bandeja para evitar que las tortillas se inflen demasiado. Hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén dorados. Retira del horno y sirve calientes y crujientes con salsa marinara u otra salsa de tu elección, como pico de gallo o tu salsa picante favorita.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según tus productos enlatados.
Estos tacos son una celebración del equilibrio: cremosos, herbáceos y con la cantidad justa de umami. Combínalos con una ensalada fresca y disfruta de la armonía de sabores que hacen que la cocina italiana sea tan reconfortante.
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